早前报导《像初恋同样青涩的它怎样吃？杭州人这么解决，腌它》

福缘居的郭东家每年要酿上千斤的酒，首要包含青梅酒、桑葚酒，尚有一部份是杨梅酒。由于咱们杭州人不停都有夏季克己杨梅酒的习惯，对这个酒对比熟练，再加向头几天研习了青梅酒，我偏重了解了桑葚酒。

郭东家跟我说这个酒，女生喝了“不怕冷”。我因而查了材料，百度上是这么说的：桑葚酒由桑葚果酿造，是瓜果酒当中的极品，具备滋养、养身及补血之成效。桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包含红葡萄酒中的险些通盘养分成份，饮用后，不单也许改革四肢冰凉的状态，更具备摄生育颜、抗氧化、降血脂、降血压、软化血管等诸多美容保健摄生成效。

本来，这两位饭铺东家做酒是为了接待跟他们同样爱喝两口的弟兄们，后来进店用膳的来宾也喝上了，就缓缓变为了一桩贸易。由于近来几年福缘居曾经成为外洋乘客来杭打卡的热点餐厅之一，郭东家还担当着向外洋人遍及杭州餐酒的重担，以是也会向第一次来店里用膳的外洋来宾引荐这两种酒。一些朔方来宾，本来喝不惯杭州的黄酒，而这桑葚酒和青梅酒都是用白酒制做，却在酒中添了几何韵味，故而大受好评。

我瞪着福缘居的大酒瓶，蓦地想起曾经在大悦城邻近一家小饭铺里也看到过相同的果酒，就乐颠颠地去了。

桑葚酒、青梅酒和杨梅酒在这边就承平时了，东家的果酒还包含山查酒、苹果酒、凤梨酒、蓝莓酒、石榴酒、猕猴桃酒等等，有几种由于在酒里泡得日子长了，我认不出那是甚么果子。用他的话来讲，老根柢杭州人就有克己果酒的习惯，用到的甚么瓜果均也许，唯有是酸酸甜甜的就也许。

他最尊崇的有石榴酒，我看了一眼，只见瓶子里是通过剥壳、去隔阂的石榴籽，仿佛也没啥特其它。然而东家说，这一瓶是存了有点久的，倘若是方才泡好的石榴酒，酒体纯粹，光泽明亮呈玫赤色，比红葡萄酒都要美丽。石榴酒含有洪量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具备很高的养分价格，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具备保健美容及止泻之成效。

在杭州，险些家家户户都市克己杨梅酒，咱们笃信夏季喝了也许消暑，尚有止泻的成效。这是我从小喝到大的酒，讲真我统统喝不出谁人酒里的杨梅味儿，而在酒里泡久了的杨梅，也没甚么酸甜之说了。然而我在喝山查酒的光阴，明显由鼻腔间感触到一股激烈的山查香。东家说山查酒也是极好的，开胃，我看了谁人虎魄色的酒，果真喜人。

而同时做了试验的凤梨酒，就平淡到甚么也领悟不到了，东家一脸恨铁不成钢的神情看着我，或者就由于看出我根柢便是在“牛吃薄荷”。（杭州话：大借使说根柢辨不出利害，给好吃的也是糟蹋。）以是就没舍得给我喝猕猴桃酒？原来我还希图尝一尝橄榄酒的，传说这酒的口感特殊特殊，一起头会有橄榄的那种涩，要喝到背面才越来越清口。

东家对他的果酒如数家珍，他跟我说选材很首要，都要用纯自然的果子，比方猕猴桃酒里的猕猴桃，就要用野生的。不同的果子要做不同的解决，像梨、凤梨和猕猴桃就要切成块，青梅和山查就基础坚持原颗的，如此时时都是泡一个多月就也许喝了。再便是，他通盘的果酒里都不放糖，就坚持着原味，哪怕是酸涩的，上好的高粱酒会冲淡谁人涩，喝来惟独齿颊留香。

你们家有甚么克己果酒？接待来杭友圈“小厨艺”议论哦。

记者于清

照相毛若皓

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