我们大家一说到猪蹄，相信在熟悉不过了吧！小编相信很多人都对猪蹄来说没有任何的抵抗力。炖得烂烂的，看上去就非常的有食欲。其实猪蹄的营养价值是非常高的，因为它里面有非常多的胶原蛋白，所以对于我们女生来说是可以起到美容作用的，多吃猪蹄可以帮助我们的皮肤更加的有弹性，所以有很多的餐厅里面都会给主题起很多好听的名字。

在家做不是红烧的就是用来做汤喝，下面那小编就来教给大家红烧猪蹄的做法，想要红烧猪蹄看上去更加的入味，一定要知道这几种小技巧。

红烧猪蹄

食材：猪蹄两个、冰糖50克、生抽、八角两个、山楂片3片、桂皮少许、香叶2片、干辣椒两个、葱段姜片适量、盐。

1.首先把我们的猪蹄切成两块，用清水洗干净准备备用。

2.然后在锅里面放入水，等到我们的水开了之后，再放入少量的料酒，把猪蹄放进去进行焯水，煮2分钟左右的时间。

3.下面我们的锅里面放少量的油，再放入50克的冰糖就可以开始慢慢炒了，首先把我们的冰糖用大火进行融化掉，再转小火慢慢的就会变成棕褐色，就会出现非常多的气泡。

4.我们等到炒好了之后就可以把我们的猪蹄放进去，要快速的进行翻炒，让猪蹄均匀地过上糖色。

5.等到差不多的时候再放入八角、桂皮、干山楂、香叶、葱段、干辣椒、姜片慢慢地翻炒，只要炒出香味就可以了！

6.香料炒香之后再加入热水，用大火烧开了之后盖上锅盖在转中火煮1小时左右的时间。

7.时间到了之后打开锅盖，放入适量的盐和生抽进行调味，再炖10分钟的时间就可以出锅了