一、乌梅山楂陈皮茶

食材：乌梅：10颗；山楂：15克（干山楂片）；陈皮：5克（干燥陈皮）；冰糖：适量（根据口味调整）；清水：毫升

做法：

1.准备材料：将乌梅、山楂和陈皮用清水稍微冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。乌梅可以用剪刀剪成小块，以便更好地释放风味。

2.浸泡陈皮：将陈皮放入温水中泡软，约5-10分钟后捞出，剪成小片。这样可以让陈皮的味道更好地融入茶中。

3.煮茶：在锅中加入毫升清水，放入乌梅、山楂片和陈皮，开火煮沸。

4.煮制：水开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。这样可以使乌梅、山楂和陈皮的香味充分释放，汤色变得浓郁。

5.加入冰糖：在煮制过程中，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。继续煮10分钟，让冰糖完全溶化，味道均匀。

6.过滤：煮好后，将茶汤用滤网过滤，去除茶渣，得到清澈的茶水。

7.完成：将过滤好的乌梅山楂陈皮茶倒入杯中，可以稍微冷却后饮用。也可以根据个人喜好加入少许冰块，制作成凉茶。

温馨提示：

(1)陈皮和山楂都是酸味较强的材料，建议根据个人口味适量调整用量，以免茶水过酸。

(2)乌梅、山楂和陈皮煮制的时间可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁口味的可以煮久一些。

(3)茶汤过滤后，可以存放在冰箱中冷藏，保持新鲜和风味。

二、话梅冰糖李

食材：李子：克（成熟的李子，清洗干净）；话梅：10颗；冰糖：适量（根据口味调整）；水：毫升

做法：

1.准备材料：将李子洗净后，用刀轻轻划几道裂口（可选），这样有助于李子在煮制过程中更好地释放风味。话梅用清水冲洗一下，去除表面杂质。

2.煮李子：在锅中加入毫升水，放入李子，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，转小火煮5-10分钟，直到李子稍微软化。

3.加入话梅：将话梅加入锅中，继续用小火煮15-20分钟。话梅的酸甜味会融入汤中，增加风味。

4.加入冰糖：在李子和话梅煮至稍软时，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。继续煮5-10分钟，直到冰糖完全溶化，汤汁变得甜美。

5.完成：煮好后，将茶汤用滤网过滤，去除李子和话梅的渣滓。得到清澈的果香茶水。

6.冷却：将过滤后的话梅冰糖李汤稍微冷却后，倒入杯中。可以根据个人喜好加入少许冰块，制作成凉饮。

温馨提示：

(1)李子的选择要成熟但不过于软烂，这样煮制时更易保持果肉的口感。

(2)话梅的酸味较重，冰糖的量可以根据个人口味调整，确保饮品的甜度适合自己的口味。

(3)煮制过程中可以根据需要适量加水，调整汤的浓度。

三、桂花冰糖山楂

食材：山楂干：30克；桂花干：5克；冰糖：适量（根据口味调整）；水：毫升

做法：

1.准备材料：将山楂干和桂花干用清水轻轻冲洗，以去除表面杂质。山楂干如果比较大块，可以剪成小块，便于更好地释放风味。

2.煮山楂：在锅中加入毫升水，放入山楂干。开火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮15-20分钟，直到山楂稍微变软，汤色变为红色。

3.加入桂花：将桂花干加入锅中，继续用小火煮5-10分钟。桂花的香味会逐渐释放到汤中，与山楂的酸甜味融合。

4.加入冰糖：在山楂和桂花煮至香味融合时，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。继续煮5-10分钟，直到冰糖完全溶化，汤汁变得甜美。

5.完成：煮好后，将桂花冰糖山楂汤用滤网过滤，去除山楂和桂花的渣滓，得到清澈的果香茶水。

6.冷却：将过滤后的汤稍微冷却后，倒入杯中。如果喜欢凉饮，可以加入冰块，制成清凉饮品。

温馨提示：

(1)山楂干和桂花干的用量可以根据个人喜好调整，桂花的香味较浓，适量使用即可。

(2)冰糖的量根据个人口味的甜度调整，如果喜欢更甜的饮品可以适量增加。

(3)煮制过程中可以根据需要加水调整汤的浓度，确保饮品风味均衡。

四、话梅土鸡煲

食材：土鸡：1只（约克，剁成块）；话梅：10颗（用温水浸泡10分钟，去核）；枸杞：适量（20克）；红枣：8颗（去核）；姜：3片（切片）；大葱：1根（切段）；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：1毫升；食用油：1汤匙

做法：

1.准备材料：土鸡块洗净后，用清水浸泡20分钟，去除血水。话梅、枸杞、红枣分别用温水浸泡10分钟，备用。

2.焯水：锅中加水，放入土鸡块和几片姜，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出土鸡块，用冷开水冲洗干净，备用。

3.炒制香料：锅中加热1汤匙食用油，放入姜片和大葱段炒香。加入焯过水的鸡块，翻炒均匀，至鸡肉表面略微变色。

4.加入调料：加入1汤匙料酒，翻炒几分钟以去腥味。然后加入话梅、枸杞和红枣，继续翻炒均匀。

5.炖煮：将炒好的鸡块和调料放入炖锅或砂锅中，加入1毫升清水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，直到鸡肉变得嫩滑，汤汁浓郁。

6.调味：炖煮完成后，根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀。再次煮沸后即可关火。

7.完成：将煲好的话梅土鸡盛出，装入汤碗中，可以撒上少许葱花作为装饰，立即享用。

温馨提示：

(1)土鸡煲的炖煮时间较长，以保证鸡肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。如果时间不足，鸡肉可能不够入味。

(2)话梅的酸甜味会使汤品更具风味，但用量要适中，以免过酸。根据个人口味可以适量调整。

(3)煲汤过程中火力不要过大，以免汤汁煮干或汤面出现泡沫。

在处暑节气，通过增加酸味食物的摄入，能够有效帮助身体适应季节变化，达到健脾养胃、护心肝的效果。乌梅山楂陈皮茶、话梅冰糖李、桂花冰糖山楂和话梅土鸡煲等食谱，不仅丰富了饮食选择，还兼具了调养身体的多重功效。坚持食用这些酸味食物，可以有效缓解秋季的干燥和气候变化带来的影响，增强身体的免疫力与抵抗力。让这些美味的酸味食谱成为你日常饮食的一部分，不仅满足味蕾，还能帮助你在处暑时节保持健康和活力。