/二/十/四/节/气/

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。我们都知道“冬令进补”，殊不知“补冬不如补霜降”。

而每每说到“进补”一事好像总躲不开“虚不受补”这一说，尤其是孩子，胃肠功能本就比成人薄弱，只怕补是补了，但消化吸收跟不上，反而造成积食，给“吃伤了”，这就要说“健脾”——健运脾胃。

在这期的《二十四节气》栏目中，我们请到了上海中医院住院医师贾自盈给大家讲讲如何给孩子健运脾胃。

01

什么是“健运脾胃”？

我们常说“春生、夏长、秋收、冬藏”，入秋至霜降，随着气温的下降，人体也顺应自然规律的变化，阳气逐渐收敛。霜降之后，进补就开始转化为机体的储备，就像秋冬的土地蕴藏营养，为来年春日的生发蓄积能量。

孩童阶段正是生长迅速的时候，就更需要抓住时机，好好补充营养。而想要让孩子进补“到位”，首先要保证处理这些“营养”的“职能部门”正常运作，这就是中医常说的“健运脾胃”。

02

怎么判断孩子“脾胃”不好？

首先大家要明白我们这里所说的“脾胃”与人体解剖后看得到的“脾脏”和“胃”是不同的概念，所以单纯判断这“脾胃”功能是否健运也只需要记住八个字——口气、舌苔、大便、睡眠，也不用什么特别的仪器检测，家长们完全可以轻松掌握。

具体来说，口气就是闻有没有口臭，舌苔就看厚不厚，大便或干或稀都不好，睡眠不安稳也可能是脾胃不好惹的祸。可能有的家长会问：不用看孩子吃的好不好吗？这就要说了，有些孩子吃得多，但也有口臭、苔厚、便不调、睡不安的情况，那依然是脾胃不好。

03

如何“健运脾胃”呢？

天气渐冷，虽有俗话“春捂秋冻”，但也不能一味地冻着孩子，适当添加衣裤，可以“汗不出但手不凉”为度，尤其要注意颈背、肚腹及双足的保暖。建议有时间的情况下，睡前可以给孩子热水泡脚，水温不必过烫（以孩子能接受且热到微微汗出为宜，汗出后注意擦干以免当风受凉），每次时间20分钟左右（注意维持水温）。

适合季节的作息也很重要。适宜秋季的作息当早睡早起，这正是应了自然日照时间随季节的变化。建议儿童21点能上床休息，争取在午夜（23时至凌晨1时）进入深度睡眠。

做好了保暖和睡眠这两点，孩子不易生病，脾胃功能也能得到保护。但“脾为仓廪之官，胃为水谷之海”，要想健运脾胃，根本上总躲不开一个“吃”字。在这霜降时节，我们就这一节气的特性，继续说说饮食方面的注意事项。

前文提到四季特性——“秋收”，这“收”是有“收敛”的意思，而酸味的食物就有收敛的特性；此外，秋季干燥，酸味的食物还有生津润燥的作用，所以这一时节的饮食可以适量增加酸味的饮食，比如吃一些酸味的蔬果，如山楂、葡萄、柚子、石榴、柠檬、番茄等，还可以做一些用醋调味的菜品。

但凡事有度，酸应时节也不必天天都吃，过量的收敛也不利于脾胃，可能对牙齿造成伤害。此外，相应的也要减少与之相对的温燥发散的“辛味”食物——不止是尝起来辛辣的，还有闻起来辛香的，比如洋葱、蒜、薄荷等。

04

膳食推荐

荞麦小米粥

食材：荞麦、小米、粳米各50g，冰糖、水适量。

制法：

1.将荞麦、小米、粳米洗净；

2.加水煮成粥后，再加适量冰糖即可。

功效：健脾消积，宽肠通便。

营养：

荞麦味甘微酸性寒，具有健脾消积、下气宽肠的功效。荞麦作为粗粮，此处搭配小米和粳米，其相对粗糙的口感也有一定程度改善，使孩子也能接受，尤其适合日常便秘的小朋友。

土豆烧牛肉

食材：牛肉g，土豆g，葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。

制法：

1.将牛肉洗净切块焯水，把土豆去皮切块，并将葱姜洗净切片；

2.往锅内放适量油，小火放入冰糖，炒至糖融化冒泡，加入牛肉翻炒至上色；

3.放入葱姜翻炒，加少许生抽和料酒翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块，放适量盐调味；

4.用中小火炖至牛肉软烂，收汤出锅。

功效：健脾益胃，补益气血。

营养：土豆可以提供给人体有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道、呼吸道以及关节腔浆膜腔的润滑，土豆中的膳食纤维也比较丰富，可以促进肠胃的蠕动；而牛肉味甘性平，能补脾胃、益气血、强筋骨，两者搭配相得益彰。

橄榄乌梅饮

食材：新鲜橄榄2~3个、乌梅10克、蜂蜜适量。

制法：

1.将鲜橄榄洗净后切片，把乌梅洗净后稍捣烂；

2.锅中加入适量水将食材煮沸10分钟，取汁加蜂蜜调味即可饮用。

功效：生津润燥，清热利咽。

营养：橄榄性凉，味甘、酸、涩，能清肺利咽、开胃生津、清热解毒，对咽喉肿痛有一定的功效。乌梅性温，味酸，能润肺止咳、涩肠止泻，生津止渴。尤其适于咽部干痒、轻微红肿的孩子。

往期回顾

山药小米粥、黑木耳炒肉片、菠菜猪骨汤

山药薏仁花生粥、荠菜南瓜蛋卷饼、胡萝卜玉米排骨汤

小米红枣雪梨粥、果仁菠菜、春笋煲鸡汤

红豆沙小圆子、清蒸肉末茄子、香椿炒蛋

韭菜炒螺肉、菠菜蛋饼、杞菊大枣猪肝汤

山药鲈鱼粥、香菇鸡蛋羹、花生扁豆猪脚汤

小米枣仁粥、鹑蛋羊肝羹、西芹炒百合

苦瓜焖鸭片、丝瓜炒蛋、荸荠莲藕羹

桂圆薏米莲子粥、西兰花芦笋排骨煲、冬瓜扁豆汤

鸡丝麻酱拌面、丝瓜豆腐鱼头汤、酸梅汤

雪梨南瓜银耳粥、番茄萝卜丸子汤、凉拌莴苣

黄金粥、双耳炒蛋、山药玉竹鸽子汤

八宝鸭块、莲藕炒肉片、百合芡实粥

栗子粥、蒜蓉苋菜、西红柿龙利鱼

枸杞炖鸡、玉米烙、荸荠杏仁露

制图：韩筠婷、钱尤祎

原标题：《今日霜降节气！孩子秋冬季如何健运脾胃？专家来指导~》