在外面逛街的时候经常会看到卖糖葫芦的，有时学校的门口也会有卖糖葫芦的，不仅孩子很喜欢，像我这样的吃货大人也很喜欢。我家附近有一个大商场，里面有一个柜台是专门卖糖葫芦的，不仅仅有山楂糖葫芦，还有各种水果食材的糖葫芦，选择空间比较大，但是价格不便宜。其实糖葫芦做起来并不难，它主要的食材就是山楂，山楂也是这个季节应季的美食，吃起来的口感酸酸甜甜的，特别的开胃。不要觉得自己做会很复杂，其实比想的简单很多，除了山楂之外，还有白糖等各种食材，搭配好就能做出来山楂了，看着就非常诱人了，吃起来酸酸甜甜的特别好吃。菜品：雪红果配料：山楂，白糖，淀粉，开水烹饪步骤：1、在做糖葫芦之前要先将各种材料都准备好，所需的食材主要就是配料中提到的。做几根糖葫芦就要准备多少量的食材，而且食材之间的搭配很重要，这样也不容易浪费食材。先是购买新鲜的山楂，个头大一点的果肉更多。去掉蒂之后清洗干净，但是先不要去核，也可以放在淡盐水里面浸泡，大概浸泡十分钟左右，泡完了再冲洗干净，这样能将山楂洗的更加干净。2、接下来开始炒糖色，炒糖的过程很重要，一定要多准备一些白糖。将适量的白糖和开水加在锅里，然后慢慢的熬，用小火来慢慢熬，不要用大火。3、要熬到所有的白糖都完全融化，继续熬到糖浆起大泡泡的程度，可以用铲子盛起来，提起来有拉丝的程度就可以了，熬到这种成都的糖浆就可以了。4、这时将洗干净的山楂倒进去，直接倒在熬好的糖浆中，但是要关火了。山楂倒进去之后用铲子搅拌均匀，让每一个山楂的表面都均匀的裹上一层糖浆，然后开小火继续翻炒，其实就是炒山楂的过程，要将山楂完全的炒熟透，炒到表面微微起皱的程度就可以了。5、等到山楂炒好之后，将准备好的淀粉筛进去，过筛之后的淀粉会更加细腻，淀粉加进去之后还是要拌饭均匀。6、这样山楂的表面就均匀的沾上糖霜了，这个程度就可以关火了。先将山楂防止在一边，等到上面的糖霜都凝固了，这个时候就可以用竹签将山楂串起来了，就和平时买的糖葫芦一样，也可以不串起来，直接装盘吃就行了，吃的时候要注意，山楂里面是有核的，一定要去核。烹饪贴士：1、山楂要选择新鲜个头大的，这样的山楂吃起来味道更加酸甜，咬起来的口感也是更加脆。2、在炒糖浆的时候要掌握好火候，用小火来慢慢的炒，防止将糖浆炒糊了。3、添加淀粉的时候可以过筛一下，这样过筛后的淀粉会更加细腻，做出来的山楂也会更加好吃。一次不要做太多，毕竟现做的糖葫芦更加好吃。


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