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山楂

山楂，又称红果，按植物分类，属于蔷薇科，山楂属。温带落叶果树，在栽培学上属于仁果类。

山楂属植物有千种以上，广泛分布在亚洲、欧洲、非洲和美洲。在我国，可栽培的山楂种类大约有四五十种，且地理分布极广。

山楂，树势健壮，容易栽培，对环境条件有极强的适应性，不论是山区、丘陵，还是平原、沙滩；不论是黑土、黄土，还是褐土、红土都可栽培山植树；且枝叶繁茂，叶近卵形，花白色，果实小球形，比山里红略小，熟时深红，有小斑点，色泽鲜艳，可作绿化树供人们观赏。

中国的古典文献很早就有关于山楂的技术。《山海经》中记载为“柤”，《庄子》《韩非子》《管子》《尔雅》以及《礼记》中均有记载，只是把山楂属植物和梨属植物混在一起。直至公元4世纪左右的《西京杂记》才把梨和山楂分开来。山楂的果实有丰富的营养，且甜酸适口，可生食，更适于加工成各类食品。山植果实可制多种药品，防治疾病。清代诗人赵翼在《自幸》诗中道出其功效：

偶然食肉仍愁胀，熬熟山楂候饭余。

山楂，味酸、甘，性微温，有消食化积、活血散瘀之效。山楂的主要成分为山楂酸、绿原酸、苹果酸、咖啡酸、枸橼酸和有机酸，另外含有黄酮类、苷类、糖类、维生素等。

山楂的果实、根、茎、叶、皮、核均可药用。

山楂的树皮含有丹宁，果核中含油量达30-38％，可榨制优良植物油。

山楂的核馏油——核的干馏油，制成的硬膏有促使角质新生及止滓、消炎、收敛等作用，对治疗神

经性皮炎、湿疹等有很好的效果。

山楂叶可煎汤代茶喝，有健脾消食，清凉解暑，久服可健身。

经过长期的药理研究证实，山楂能促进脂肪分解，增加胃消化酶的分泌，促进消化；且对胃肠平滑肌有一定调节作用；山楂提取物有较为明显的中枢降压、强心、抗心肌缺血和降血脂作用。此外，山植还有抗氧化、抗菌、利尿、防癌、增强免疫等作用。

山楂药用成分的研究始于20世纪20年代，主要集在山楂所含的维生素、单宁、三萜类等成分上；50年代以后对山楂所含的黄酮类成分——对心血管系统有明显的药理作用——开始重点研究。山楂作为药用，在我国由来已久，历代医学家对山楂药用性能均有记述。

山楂分为北山楂和南山楂。南、北山楂的鲜果及其加工制品，均有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防署、降温、增进食欲等功效，自古以来倍受医学家重视。

临床上常以山楂或山楂提取物，用于高脂血症、冠心病、高血压病等病证的防治，中老年人经常食用山植及其制品，对身体有益，可有效防治心血管病。

注意事项：

山楂虽有诸多功效，但不宜多食，如胃中无积，脾虚胃弱，牙齿有病者，均不宜多食。

山楂不可铁锅煎熬，因所含的果酸溶解铁锅中的铁后，会生成低铁化合物，吃后会议引起中毒。

以上部分图片由摄影家郎清平先生独家提供

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