山楂比柠檬的维C还高是时候来串冰糖葫芦
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不知道大家有没有听过这么一首歌…… 都说冰糖葫芦儿酸~ 酸里面它裹着甜~ 都说冰糖葫芦儿甜~ 可甜里面它透着那酸~ …… 其实后面的歌词才美 但堂主懒死了，不想放上来 虽然现在几乎一年四季都能买到各种各样的冰糖葫芦，不过它和红薯一样，仿佛是冬天的影子，冬天来了，就不能少了它。来一串，先舔一舔外面的糖，然后一口吃掉整个山楂！ 甭提有多幸福。 不过堂主今天想和大家聊的不止是冰糖葫芦，还有它背后的英雄——山楂，以及其他山楂制品，比如山楂片、果丹皮…… 这酸酸甜甜的山楂能有啥营养？ 山楂制品能帮助消化？ 孕妇还能不能好好吃山楂？ 山楂不能和XX食物一起吃？（哎） 来，看堂主今天怎么说。 0鲜山楂营养丰富，是个宝！ 山楂，也叫红果、山里红，和苹果、梨一样，属于仁果类水果。 它虽然吃起来比较酸，只是咬一口或想一想就要咽口水，但山楂中的好东西可不少！它富含维生素C、果胶、矿物质（如钾、钙）、有机酸、黄酮类物质（如槲皮素）等营养成分。 //维生素C 含量为53毫克/00克，也有高达98毫克/00克的（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上鲜枣，但它可是柠檬的2.4倍，苹果的3倍（苹果，别哭）； //果胶 膳食纤维的一种，有助于食物消化及粪便排出，对降低血脂、预防结肠癌有一定好处；在山楂中的含量为3%～6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有「果胶之王」的称号（苹果，其实堂主是爱你的）； //铁 0.9毫克/00克的含量虽算不上高，但因为山楂富含维生素C和有机酸，铁的利用率比较高； //有机酸 柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸，既开胃又能帮助食物消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。 没想到吧，小小个头的山楂竟然也是个宝。 不过呢！（也许你们已经猜到堂主接下来要说的话了） 山楂虽好，但由于没成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易给大家带来腹胀、便秘等困扰，和没熟的香蕉是一个道理。 所以，差不多吃点儿就行了，再多牙也受不了呢……如果非要说一个量，堂主的推荐是每天0颗左右。 一颗两颗，三四颗……五颗六颗，七八颗…… 02鲜山楂VS山楂制品 单纯从营养角度来看，鲜山楂和山楂制品，从来都不是势均力敌。 山楂制品经过晾干或烘干，其中的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、钾、磷等会被浓缩，含量增高；而某些容易被破坏的营养素，比如维生素C含量则大大降低，仅为原来的/27。 于是，山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯等山楂制品的营养，相比于山楂，它的特点就成了下面这样—— 含糖量更高：大概是鲜山楂2.5～3.2倍的样子； 钾含量低：山楂干除外，山楂条、山楂果丹皮都远低于鲜山楂； 钠含量高：远高于鲜山楂； 铁含量高：山楂干除外，其它均高于鲜山楂； 维生素C低：都远低于鲜山楂。 大家也看到了，山楂制品的含糖量是比较高的，所以堂主这里提醒大家—— 需要减肥的人（如果你真的在减）：如果自己喜欢吃山楂制品的话，可以偶尔少吃点儿，比如每天不多于条果丹皮、或小筒山楂饼的量，如果吃多了的话，可以相应减少主食； 糖尿病人：最好就不要吃山楂制品啦，以免造成血糖波动，天下好吃的那么多，别难过。 03山楂减肥助消化？这个…… 的确，有研究证明，山楂能促进消化酶分泌。 不过，这更多是针对鲜山楂、山楂干而言的，而且它有个前提是在吃完饭之后适量来点儿，而不是饿着肚子大吃特吃当饭吃…… 有胃炎、胃溃疡的人，堂主提醒大家还是谨慎吃；胃肠功能比较弱的老人、小孩也不能为了帮助消化而大量吃山楂。 山楂条、山楂果丹皮、糖葫芦等糖比较多，偶尔吃点儿解个馋没啥问题（就是嘛！！），但如果非要当吃个不停，非但对消化没什么好处，还会增加身体负担（比如变月半）。 干嘛非要和自己较那个劲儿呢？今天吃一点，后天吃一点，细水长流的感觉挺好的。 04孕妇不能吃山楂？为啥！ 听说……孕妇不能吃山楂？吃多了会宫缩…… 哼哼。 这种说法压根儿就没根据。 孕妈妈不但能吃山楂，而且适量吃点儿，还有助于缓解孕吐、增加孕妈妈的食欲呢。 不过，各位孕妈也不要觉得终于没有禁忌了，就甩开膀子大吃特吃，千万别。 前面也说了，一次吃太多山楂（特别是未成熟的），胃会受不了；此外，山楂制品糖多，吃太多也不利于孕妈妈血糖的稳定。 05山楂谁也不克，放心搭配 但凡是个吃的，基本都会「被相克」。 传言与山楂相克的食物还真不少，比如海鲜、牛奶、黄瓜及胡萝卜等。 理由大概是—— 山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合，影响胃肠消化，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适； 黄瓜、胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏山楂中的维生素C。 事实上，随着果实的成熟，山楂中的鞣酸会逐渐减少。如果我们身体没有不舒服，对海鲜、牛奶这类食物不过敏，食物也安全卫生，吃点儿成熟的山楂，一般不用担心吃坏肚子的问题。 当然了，如果你本来就对海鲜过敏，这锅能甩给山楂吗？ 至于黄瓜和胡萝卜……山楂有的维生素，胡萝卜和黄瓜也有；山楂有的酶，胡萝卜和黄瓜也有。那山楂和山楂，能不能一起吃呢？ 每当看到「食物相克」这几个字，堂主就只想静静地把眼睛闭上。 你也可以试一下。 边看文章边咽口水？ 是时候来串冰糖葫芦了！ 鲜山楂也行！ 山楂干也行！ 果丹皮也行！ 山楂条也行！ 山楂片儿也行！ 冰糖雪球也行！ 还睡吗？ 图片 网络 注明来源，健康转载 参考文章： 刘萍：《减肥助消化？维C含量比柠檬还高？关于山楂的5个真相》赞赏 |
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