我小的时候一直都不是很喜欢吃辣椒，但是自从去了一趟江西旅游，还记得那天，天气比较冷，我和几个朋友在外面一起吃饭，一个江西老表点了一份青椒炒肉片，从此让我改变了对青椒炒肉片的看法。原来辣椒还可以这么做，现在回想起来真的是美味极了。

回到家中我开始百度怎么做青椒炒肉片，百度上的各种做法让我有点迷惑。因为做法各种各样不知道具体，应该挑选哪一个更加正宗。后面就随便挑选了一个开始练习和尝试，发现自己做得并不是特别好吃。也曾经想过放弃怎么去做青椒炒肉，但是美食的诱惑还是打败了我。我开始不断总结失败的经验然后反复去练习再去问一下很多老前辈的做法。终于有一次，自己做的青椒肉片感觉也超级好吃，后来在不断钻研和总结，自己对青椒炒肉片。有一个新的认识，做法其实很简单，下面我把做法给大家介绍一下。

瘦肉，辣椒，盐，料酒，姜，蒜，酱油，蚝油

第1步：把青椒切片，然后把五花肉也切成片状，在锅中倒入适量的食用油，然后放入切好的五花肉，不断的翻炒。

第2步：将肉片翻炒熟之后，再放入少量的酱油进行润色，再加入葱姜蒜这样做的目的主要是为了去腥。

第3步：往锅中放入，已经切好的青椒，不断的进行翻炒，美味的青椒肉片就出锅了。

青椒肉片的小妙招

1.再放入油之前，要把锅先热一下，这样的话主要是为了让锅受热均匀一点。然后倒入肉片的时候要快速翻炒，炒至8成熟就差不多了。

2.在翻炒的时候要注意控制火候，这样的话目的是为了让青椒肉片不粘锅，炒出来的青椒肉片看起来更加清爽，有胃口。

3.因为有的人不喜欢吃辣椒籽，所以在切辣椒的时候把籽去掉，这一点也因人而异，主要是看个人的习惯和爱好。

小总结

个人认为在做青椒肉片的过程中，没有什么大的障碍。如果要说有什么特别要注意的地方，就是在炒的时候需要快速翻炒，另外还要控制火的温暖，这样的话青椒肉片就不容易粘锅，做出来的青椒肉片也能色香味俱全。

1.青椒肉片里面，既有肉的蛋白质又有青椒的维生素，可以说是荤素搭配的，同时也含有比较高的营养价值，既能去湿，也能补充人体气血。

2.青椒肉片虽然说特别好吃，但是上火的人最好是控制食用辣椒的量，过量食用的话，会加重火气，对身体反而没有好处，所以，再好吃的青椒肉片也要适量。

3.同时青椒还有能够增强人体免疫力的作用，如果有病人感冒发烧之类感觉胃口不是特别好，可以多吃一点青椒肉片，因为青椒肉片里面的青椒，不仅能够补充人体的蛋白质，而且还能够促进病人的血液循环，加快它们的新陈代谢，对病人的恢复有很好的作用。

青椒肉片作为生活中特别常见的家常菜，很受人们的追捧和欢迎。不仅仅是因为青椒肉片容易下饭，更是因为里面富含的维生素和蛋白质。适量吃青椒肉片的话，对身体很有好处，特别是在江南这一带地方的人，湿气相对来说比较严重，多吃青椒肉片的话，可以有效的祛寒。