山楂糕酸甜可口，而且营养价值高，并且具有开胃消食等功效与作用。山楂在很多的儿童健胃消食的药方中都有应用，很多妈妈都会选用山楂来自制山楂糕，除了小孩可以食用外，一家人都可以食用。自制的山楂糕不添加凝固剂、色素、和防腐剂，吃起来健康、安全又放心。

食材：

做法：

1.山楂洗干净，放进滚水锅里烫一下就破肚(崩裂)了，捞出控干。注意不要长时间煮，否则皮里面的天然色素会氧化，做出来的山楂糕就不那么红了。

2.烫破肚的山楂比较软，很容易把籽剥出来。一斤的山楂大概剥出八两的肉。

3.加水，放料理机里打成细腻的糊。净山楂肉和水和糖的比例是1:1:1

4.倒进锅里加白糖熬煮，不要擅自减少糖量，否则影响凝固。最好是用不粘锅，期间要用铲子不停地搅拌着。

5.中火熬5分钟后变粘稠，颜色变深，继续耐心地熬，使水份尽量蒸发掉。熬到很粘稠了并能厚厚地挂在铲子上就好。

6.倒进抹油或包了保鲜膜的蛋糕模或保鲜盒里，放凉后晾干一两天或冷藏一天。注意别太厚了，5-6公分就行，毕竟是没有加凝固剂的。

7.切块就开吃吧，可以用小切模做出可爱的形状，酸酸甜甜，安全放心。

食尚汇

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