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山楂糕

小时候最爱的零食酸酸甜甜好吃又开胃，山楂季即将到来先学起来吧~

食谱配方

食材

数量

食材

数量

主料

山楂

克

冰糖

克

白砂糖

克

水

50克

糖桂花

少许

制作步骤

1.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

2.切去两头，再切开去核。

3.锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加克碎冰糖。

4.煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

5.将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

6.将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的克冰糖和克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

7.炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

8.将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

9.凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

小贴士

1、糖即是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。

食谱仅供参考

太古白砂糖精选优质蔗糖精制而成，营养丰富，

是日常饮食生活中常用的调味品及甜味剂。

常用来制作糕点西式蛋糕等。

编辑：岩芋

西点师：王妃