山植有重要的药用价值，自古以来，就是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。一般人都可以食用山植，尤其适合老年人、消化不良者食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童骨软缺钙症、儿童缺铁性贫血者可以吃山植来缓解:山植能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿、镇静作用;山植有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效:山植对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，井能促进产后子宫复原;经常食用山楂有利于防癌;山楂还有治疗绦虫的作用。

现代药理研究证实，山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于少年儿童食用。

山植的果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的食用和药用价值。山楂除人药外还可当水果及零食食用，不仅能鲜食，还可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等，是一种不可多得的药食兼备性食材。

用山植、粳米熬煮的山植粥，加入适量的白砂糖，可以治疗高血压、冠心病、心绞痛、高血脂以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消;将泡好的黑木耳、银耳洗净连同山楂一起放进砂锅里熬煮，然后加人冰糖至完全融化就可饮用了，这道膳食可以降压。但山楂具有消导作用，大量食用的话，再加上黑木耳的通便作用会使大便次数增多，脾胃虚寒、容易腹泻的人慎用。

山植不能空腹吃。由于山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。生山植中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨值。专家建议，最好将山植素熟后再吃。

中医认为，山植只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山植也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长期贪食山植或山植片、山植糕等，对牙齿生长不利。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。另外，儿童食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。