闷热的夏日到临，人们的心中总少不了一碗风凉消暑的酸梅汤，不必喝到口中，仅想想都让人感想口中酸甘生津，心中风凉。我国很早畴昔就有酸梅汤，古籍中所载“士贡梅煎”，便是一种最新奇的酸梅汤。咱们如今喝到的酸梅汤的配方是清宫御膳房为天子制做的消暑解渴饮料，后来传到民间，广为分布。而酸梅汤中最要紧的一味食材也是药材便是咱们此日的主角：乌梅。

乌梅也称酸梅，在我国各地均有培植，以长江流域以南各省至多。其夏日果实近老练时采收，低温烘干后闷至色变黑，也便是咱们药店里或市道上罕见的状态。

乌梅味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，性能敛肺，涩肠，生津，安蛔，用于医治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴、蛔厥、吐逆腹痛、胆道蛔虫症等。

酸梅汤即使广受招待，但许多人也必定听白叟说过，不行多食，其要紧出处便是此中要紧材料乌梅的忌讳。

由于乌梅极酸，中医感想酸性含蓄。含蓄到甚么水平呢？给众人讲个例子：许多人都用过“胖大海”这味药，尤为是终年言多的行状，时有咽喉肿痛的患者，用胖大海泡水喝成效显然。胖大海之于是叫做胖大海，是因其入水以后很快便会充足吸取水份而膨胀，至其体积的数倍巨细。早年还在上学的光阴，曾有一次将两粒胖大海和五粒乌梅同放入一只壶中沸水冲泡，成效安插了一个小时以后，水色已然变为了酸梅汤的颜色，但是此中的胖大海一个统统没有变动，另一个也只是是膨胀了一点点，连原体积的两倍都不到。

恰是由于乌梅极酸，因而其含蓄的成效也极强。那末咱们平常食用乌梅时就要仔细如下几点：

1.其收涩力强，因而在如伤风、咳嗽、气喘、泻肚等疾病初起时，病邪尚在体内，此时应防止食用乌梅，免得将实邪郁闭于体内，致使疾病稽延难愈或变生他病。

2.其味极酸，具备必定的腐化性，多食简捷损伤牙齿。在制成酸梅汤时，即使用甜味遮蔽了部份酸味，但并不代表其酸味加重，因而酸梅汤也不宜多食。

3.其味极酸，简捷加剧胃酸，因而本就胃酸过量、胃溃疡、反流性食管炎等患者应防止食用乌梅及其成品，免得加剧病情。通常没有胃肠疾患的患者，也应防止多食，多食易于损伤肠胃。

即使乌梅的忌讳许多，但乌梅仍旧是一味工效很多，深受招待的食材兼药材。那末上面咱们就来讲解几个乌梅为主材的小方。

1.酸梅汤：

说到乌梅，假若不讲解一下举世知名的酸梅汤，总显得薄弱些，因而将酸梅汤放在首位讲解。

乌梅50克，山查50克，甘草5克，木樨糖5克，冰糖适当，暑湿较重的季节能够再加藿香2克，陈皮2克。将乌梅、山查、甘草、陈皮置于锅中，凉水快冲，简捷荡涤后，加水2升，浸泡30分钟。泡好后直接开战煎煮，大火开锅后改小火煎煮30分钟，参与藿香及冰糖，再煎煮5分钟后关火，待安插常温后参与木樨糖便可。

性能行气消暑、生津止渴、含蓄肺气、除烦安神，用于夏日伤暑引发的口干、食欲不振、胸闷气短、心烦失眠等症。

2.久咳煎：

炒乌梅肉10克，五味子10克，蜂蜜15克。乌梅、五味子同入锅中，加水适当，大火开锅后改小火煎煮20分钟后关火。待温时调入蜂蜜适当，睡前温服，逐日一次。

用于肺气虚、肺阴虚引发的咳嗽，痰少或无痰，或久咳伤气引发的气短而咳等症。

3.乌梅萝卜汤：

乌梅3粒，白萝卜克。白萝卜洗净，切片，与乌梅同入锅中，加水适当，大火开锅改小火煎煮30分钟，参与少许食盐调味便可。日一次。

性能宽中下气、消食导滞，医治饮食积滞而至的腹痛、腹胀、咳痰、打嗝等。