山楂用白酒泡几天，开胃解腻助消化，省钱又实用，营养又美味

我真是始料未及，白酒与山楂相结合，经过7天的浸泡，居然带来了如此惊人的效果。

这一招不仅源自于一位89岁的老中医，而且还能够省下不少金钱，同时也十分实用。

在日常生活中，我们常见到的一种水果便是山楂，每年秋天。

它的红彤彤的果实遍布林地山区、田间野坡，甚至小区公园。

山楂不仅被广泛应用于日常生活中，制作成了各种美食，比如山楂糕、山楂卷、糖葫芦和果丹皮。

山楂所特有的酸味能唤起人们的食欲，促进消化。将山楂切片去籽后晾晒干燥，就变成了山楂干。

这种干果在泡茶或炖肉时投入，既可提升菜肴的口感，也有助于消化。

在中医药学中，山楂也扮演着非常关键的角色。

根据中医理论，山楂有助于消化，特别适用于治疗由食物滞留引起的消化不良和腹胀等症状。

它有助于分解食物中的脂肪，有效缓解因摄入油腻食物而引起的不适。

此外，山楂还能够促进气血畅通，用于治疗气滞血瘀所致的胸腹胀满、疼痛等问题。

将山楂浸泡在白酒中，会有哪些效果呢？

经过多次改良，我成功制作出了一种味道酸甜适中、非常美味的山楂泡白酒。

这种酒不仅可以长时间保存，且不会发生变质或变味的情况。

我们首先要准备克的新鲜山楂。

剪掉山楂上面的硬梗，然后用盐水清洗山楂。淡盐水能够去除残留的虫卵和微生物。

清洗完成后，将山楂放入盆中，加满水后加入两勺小苏打。

现在果树上使用的农药通常都是酸性的，所以用碱性的小苏打浸泡可以中和农药残留，同时使山楂更加干净。

山楂浸泡10分钟后，用手搓洗干净，然后用流动的清水冲洗两次。

洗净后，将山楂控水，然后从中间用水果刀剖开，去除山楂籽。

由于山楂籽的药性与山楂不同，因此务必确保彻底去除籽。

处理完山楂后，用小勺子的勺柄挖出果地，将山楂摆放在一旁风干一小时，去除表面水分。

在春夏冬三个季节无法获得新鲜的山楂时，我们可以考虑使用山楂干代替。

准备克山楂干，先用冷水清洗掉表面的灰尘，然后倒掉脏水。

接着准备半盆清水，加入一勺盐和一勺小苏打，搅拌均匀，将山楂干放入水中搓洗半分钟，然后迅速用冷水冲洗干净。

山楂干在晾晒过程中可能会受到一些灰尘和杂质的影响，因此清洗环节至关重要。

需要注意的是，切勿使用温水或热水，以免导致山楂干中的营养流失。

清洗完毕后，将山楂干放在通风处晾干表面水分。

为了制作这道山楂酒，首先需要准备一个容量较大的罐子，最好可以装下5升左右的清水。

今天我们准备的山楂数量是克，相当于一斤的份量。

按照1:1的比例，将山楂和黄冰糖混合均匀后放入罐子中。

如果使用山楂干的话，比例也是同样的。

接着准备一些酿制粮食酒用的酒，酒精度应在50度以上。

将酒倒入罐子中，无需搅拌，让山楂和冰糖的营养成分和风味缓慢地溶入酒中。

白酒倒入后，密封坛子盖好，置于通风阴凉、无阳光直射的地方，炮制约7天后方可饮用。

在品尝之前，需准备一个干净的提杆，插入坛中搅拌食材。

搅拌均匀后静置10~20分钟，待山楂全部沉底后再舀取酒液，每日饮用量不应超过50毫升。

浸泡的时间范围从7天作为最短时间要求，最长可延续至一年左右。

随着时间的推移，山楂会慢慢变软，而酒的颜色也会逐渐转为红色，味道也会愈发香醇。

泡制完成后，山楂酒不仅可作为饮品的基酒，还可以用来调制鸡尾酒。

山楂酒本身酸甜可口，搭配一些薄荷糖浆，加上几片柠檬和一颗梅子。

最后再加入充满冰块的杯中，倒入气泡水或者雪碧。

这款酒味道酸甜，口感清爽，非常适合夏天享用。

在秋季山楂大量上市时，我家还会利用山楂制作一些山楂酒。

这个方法简单易行，酒精度数也不算太高，是个不错的选择。

清洗好选出的山楂，待其晾干后，可将其从中剖开，去除核、籽和梗。

然后，使用食品加工机打碎，或者采用石臼将其搗碎。

将搗碎的山楂与冰糖按照2:1的比例混合，然后按照:1的比例加入水果酒曲。

将山楂果渣放入一个密封的罐子中，进行发酵。

发酵的时间大约是15-20天，具体取决于温度的变化。

当山楂果渣完全浮在水面上时，意味着发酵基本完成。

然后，使用网纱过滤掉山楂碎渣，进行二次发酵，大约需要7天左右。

将经过二次过滤的山楂酒倒入干净的瓶子中，确保瓶子干燥无油。

您可以事先将其放入烤箱或蒸锅进行消毒处理。

灌装完毕后，封好瓶口，接下来准备一个巨大的蒸锅。

在把锅中的水烧到温度大概在70度左右，水开始冒小泡泡的时候，将密封好的果酒放入水中。

一定要保证水的温度不要超过75度，最好在70度到75度之间。

然后关火，让果酒在水中闷约10分钟后取出。

经过这样的消毒处理，果酒就可以放心食用了，一定不要省略这个灭菌步骤，切记不要偷懒。

想品尝白酒的话，可以将经过发酵的山楂直接倒入蒸馏设备中进行蒸馏。

制得白酒；要调整酒的浓度，可以根据个人喜好添加适量的蒸馏水，以降低酒精含量。

南方的一些朋友喜欢品尝米酒，又称醪糟。

他们也发现，使用山楂也能制作美味的米酒。

制作这种山楂米酒的过程与传统的醪糟米酒相似，只是加入了蒸熟的山楂到糯米中进行混合。

在混合完成后，将晾凉的凉白开注入其中，直至浓稠状态，随后再加入酒曲。

密封后发酵，便可酿制出色泽鲜红、口感酸甜的山楂醪糟。

这种制作方法所酿造的山楂米酒，口感酸甜适中，能促进食欲，减轻油腻感，酒精含量通常在15度左右。

冷藏后非常适合夏天饮用。