山楂红了！

现在可是吃它的最好时候

你吃了吗？

山楂食用可开胃消食

特别对消肉食积滞作用更好

1.山楂肉丁

食材：猪里脊肉克金糕克色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量料酒适量淀粉适量白糖适量

做法：

猪里脊肉，切丁，加入料酒、盐、淀粉，拌匀。山楂糕（金糕）切丁

油烧至6成热，将肉丁下锅炸一下，捞起，油再烧热，再次下入肉块，炸脆后捞出沥油

锅里放油烧热，放入姜末爆香，倒入山楂丁翻炒，在家少许酱油、白糖，熬成浓稠的汁，倒入肉丁翻炒均匀即可

2.苦瓜山楂卷

食材：苦瓜1根山楂糕适量糖桂花适量蜂蜜少许

做法：

苦瓜洗净切成薄片，放入凉水中浸泡20分钟左右

将泡好的苦瓜捞出，放入开水中焯熟后捞出控干

待苦瓜晾凉后，将山楂卷逐个放入苦瓜芯中，全部做好后放入盘中

取适量糖桂花和蜂蜜混匀后，淋在苦瓜上即可食用

3.山楂红烧肉

食材：五花肉克干山楂25克食盐5克酱油10克冰糖5克姜3片蒜3瓣八角2个花椒5克桂皮1小块料酒5克细香葱5克杨梅酒适量草果1个

做法：

干山楂片清洗干净，浸泡片刻，五花肉切块

烧开水后放入五花肉和料酒，焯3分钟，捞出沥干水待用，小火油热后加入冰糖

冰糖部分融化，放入肉块，用中大火把肉块炒香，加入姜片、蒜肉、花椒、八角、草果和桂皮等一起炒香

加入红烧酱油和杨梅酒，把肉块炒上色

加入清水、山楂片、盐，用小火把五花肉焖软，收汁后便可撒上细香葱粒上桌食用

4.椰香山楂雪丽球

食材：山楂克糯米粉10克吉利丁5克细砂糖克水少许椰蓉少许

做法：

山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头或钢笔管去核

去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水，50毫升左右

先加50克糖，翻炒5分钟

略凉后，倒入料理机，打成泥

山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，表面现象泛黄

把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉

吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化

搓成10~15克左右小球

可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去表面多余的，再裹椰蓉;如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可

5.炒红果

食材：山楂克白糖克冰糖80克盐2克清水适量

做法：

山楂洗净，去核。去核可以用笔帽，或者用两个尖的不锈钢水果叉子，插入山楂顶部和蒂部，将果核顶出来。山楂沥干水份备用

灶台点火，放上珐琅铸铁锅，锅内放入棉白糖略炒30秒。加入山楂，加入适量清水盖过山楂，盖上锅盖大火烧开

开锅后，加入冰糖，盖上锅盖转小火20分钟即可

炒好的红果，颜色红润，放凉后食用味道更好

将炒好的红果放入干净无油的密封罐中，放入冰箱，随吃随取

6.山楂糕

食材：山楂g，白砂糖g，冰糖g，鲜榨柠檬汁1/3个量

做法：

山楂洗净，切开成两半

入锅，加入清水，没过山楂即可

挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟

煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压

果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要

得到一盆山楂果糊

果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热

边加热边不停搅拌

搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成

余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火

趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中，完全冷却后，倒出即成山楂糕

赞赏

长按







































白癜风注意
少儿白癜风