本期节目回顾

东方属木，木色为青。青州，就是以这句诗来命名的城市。在东海和泰山之间，作为古九州之一的青州，历史悠久、环境优美、土壤肥沃、自然资源丰富，有着海岱明珠的美誉。

在青州的生态建设和脱贫致富方面，也有着一颗鲜红的“明珠”。那就是青州特产——敞口山楂，人们又亲切的称它为“山里红”。

据青州府志记载，山楂的栽培，在青州有着多年的历史。如今青州所种植的山楂，以品质最好的敞口山楂为主，并以独有的高品质，大果实，好口感享誉全国。

青州市果树站站长董雪梅：“山楂树具有喜光、耐旱、适宜低温的特性。在阳光充足，土壤肥沃的山坡地上的山楂树，才能生产出果肉细腻、果实着色好、含糖量高、品质上乘的果品。”

良好的环境，给敞口山楂，提供了优越的生长条件，同时，山楂树的种植，对于环境改善也起到了积极作用。

青州市王府街道南闫村种植户闫铸：“树多了空气好，山顶全是，山下全是山楂、柿子、树多了空气就好。人没有树空气就不行。”

得天得厚的成长环境，让青州敞口山楂，与其它山楂有较大的不同。从成分上来说，青州敞口山楂营养含量丰富，钙和铁的含量居各种水果之首。

青州敞口山楂不仅口感好，营养含量丰富，也十分适宜酿制成山楂酒。

山楂酿酒，听起来虽然十分新奇，但是它可以很好地保留山楂的营养成分和酒的口感。经过预处理的山楂，进行压榨出汁后会进行前发酵，再进行陈酿及罐装等一系列工序，就可以酿成山楂酒了。那么山楂酒，究竟有哪些优势呢？

山东皇尊庄园山楂酒有限公司技术经理刘永杰：“首先这个山楂酒它属于一种果酒，果酒它这种营养成分，就保留的会比较好，像蒸馏酒的话，它一般是发酵完了之后，然后蒸馏，只获得里面的一些醇类和酯类。这个果酒呢，它就可以就是把这个水果里面这些营养成分保留在果酒里面，另外山楂本身的营养价值也非常高，它是一种药食同源的水果，他里边的一些半乳糖荃酸，还有黄酮类的这个物质对人体这个养生也是非常有帮助的”。

优质的原材料，专业的加工过程，所制作出的山楂酒，不仅有着上乘口感，更保留着丰富的营养。

一旦山楂酒的销路打开，对于本地山楂的需求量，就会大幅度地上升，作为原材料的山楂价格，自然也会提高，种植山楂树的百姓的收益，会得到一定的保障。那么青州的山楂酒，是否真的能够受到消费者的欢迎呢？我们到了一家本地售卖山楂酒的专卖店，随机采访了店长和消费者，看看他们怎么说。

圣登堡山楂干红宋城形象店店长闫薇：“这个要分人群，你像女士她可能比较偏爱我们半甜口感的酒，还有我们的甜型酒。男士就比较喜欢半干、干型或者是我们蒸馏系列的白兰地，还有我们调制的一个，32度的真果烈高度水果酒。”

山楂酒消费者：“比来比去的喝，感觉这几款酒都不错，但是性价比呢，我觉得这一款的，女孩子很喜欢的。我感觉平时喝的话对身体有帮助。”

通过实际调查，山楂酒无论从加工环节，还是销售方面，在青州已经形成了一定的规模。据悉，山楂酒的年产量，能够达到~吨，对原材料敞口山楂的需求量可想而知。

山东圣世鸿大实业集团董事长刘甲伟：“山楂在我们当地种植历史有多年，但是后来呢，山楂由于收购价格特别低，老百姓就把树都砍了，果贱伤农。我们也是在偶然的机会，知道有这么好的项目，把这个项目拿下了主要目的就是想提高山楂的附加值，把山楂的价格提上去，这是当时我们选择这个行业这个项目的初衷。”

生态扶贫是近年来的一个热点。既要生态，又要扶贫是发展的大方向。青州现有的生态扶贫建设中，山楂产业是很重要的一部分。

青州市农业局党委书记局长李新国：“我市现有扶贫村25个，主要在王坟、庙子，邵庄等山区乡镇，我们坚持因地制宜，实行生态扶贫，鼓励种植敞口山楂，农业局技术人员提供技术指导和销售渠道。”

青州市王府街道南闫村种植户闫铸：“卖的话能卖两块四五，刚下来的时候能卖一块四五，后期少了能卖两块四五。好啊，尤其是合作社统一的去管理，修剪啊、施肥啊、他统一的、他都能来指导啊，原来的个人的，个人管着个人的，都没有个数啊。”

对于农民来说，“靠山吃山”是他们无法逃避的命运。但是在青州，“靠山吃山”不再代表着对生态的破坏和取之有尽用之有节。

他们用勤奋的双手，与自然相握，与生态共存。有着年栽种历史的青州敞口山楂，也焕发出了全新的活力。

“山里红”的富民路，正在徐徐铺开，不断前行。

主编：张丽楠

编辑：刘兴宽

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