IXUZHOU.CN分享徐州生活之美

徐州这座兼容并包的城市，

上至饕餮大餐下至苍蝇馆子只要你味美就有舞台就有观众。

想必每个人小时候，一定会有一种怀念的熟悉味道。也许是玩累了5毛钱一瓶的柠檬汽水，也许是大街小巷的冰糖葫芦……

小时候上学，我爸爸总会带着我去学校门口豆脑摊上买个酥饼。依稀记得有葱油味的、椒盐味的、还有山楂的。至于味道无非就是咸咸甜甜，干了吧唧，味道说上不上来，只记得酥酥的，倒是一口一个香。

随着年龄长大，酥饼的味道只停留在记忆的夹缝里。

出门求学，归来求业，一直奔波忙碌着，选择的东西越来越多，有些东西却渐渐被遗忘。就像冰棒会化掉，橘子罐头会过期，连爱情也有了保质期。

一个小小的烧饼摊，到今年已经是第23个年头了。

在这里，你可以看到旧时手艺人的那一份坚持。纵使时光流逝，可这熟悉的味道却一直未曾改变。

我不知道世上有什么不会过期，直到有一天尝了这一口酥饼。才懂得原来有些味道一直没有变，始终还是那个味道。

看似简单的烧饼，得提前一天准备好面团和馅料才保证第二天早晨时候不着急。本以为会有独门秘方，最后只看见面团，芝麻，香葱馅，白糖这些简单的食材。

不能不让人感慨，这普普通通的食材，经过陈姐妙手，经过火炉的高温烤制，最终淬炼成了不普通的美味。普通与不普通之间，差的也许就是匠人的温度。

虽然物价一直在涨，但王姐对于选材的要求从来都非常严苛。二十多年内从未改变过对于品质的追求。

当你的生意做久了之后，你就会把顾客的口碑看得特别重要，即使少赚一点，也绝不能砸了自家招牌。

陈姐说自家酥烧饼用的面粉，是市面上最好的品种，这样的面粉做出来的酥饼即使放个一两天，吃起来都不会很干。甚至连用的芝麻，也一定要用那种最香的小颗粒芝麻。

和面、揉面、切面、做酥、擀饼、刷油、洒芝麻……

犹如谈钢琴般流畅、美妙、和谐、自然。

一开始只有山楂葱油和桂花几种口味，后来又加了肉松、椰奶、香辣，十几年来一直都买的很好。

满满芝麻粒和肉松内陷镶嵌在饼面上，香味四溢，冒着热气的酥饼充满着诱惑力。

忍不住一口咬下去，竟是外焦里嫩，内里的面软香，尝一口酥饼，芝麻香味包裹着面香填充着饥肠辘辘的肚子。

山楂给人的感觉很像一个踏实的老友，没有天花乱坠的点缀，时间长了，却能扎扎实实觉出他的好来。

椰奶馅儿的是我的最爱！迫不及待地咬上一口，酥皮脱落，香甜酥软，淡淡的椰香混和芝麻的香气，一口一个脆香，包裹的椰蓉在铁炉高温下已经融化成浆汁，一个根本不够吃的！

黄黄的、香香的烧饼壳，一小块又一小块，放在嘴巴里慢慢嚼，慢慢咽，柔软的豆沙里混着葱和油酥，有好几层，一层一层剥着吃，很享受。

他家的芝麻则是带着皮烤出来的，颜色虽暗，但酥脆香口。

来店里买酥饼的有熟客，也有远道而来的人上了年纪的老人大都是老顾客，有的特意来回味年轻时难忘的味道，所以专程过来买上几个。

稳定的老主顾们，只要是想吃了，不论多远，都一定会过来买一份解馋。

食客们并不介意它有没有偶像派的容颜。酥饼与店面一样的其貌不扬的，都是天天吃惯了的，却感觉很贴心。跟精巧完全沾不上边的食物，物美价廉，却是手工家常感觉，吃着放心，都是出自食客们口中的评价。

越来越觉得，最吸引人的美食，不在大酒店大茶楼，也不在高档餐馆，而是深藏在深处的老店。这些开了十几年或是几十年的老店，做的是传统工艺，而吃的除了美食，还有人情味。

小小一个店面，藏着一个老徐州的味道，烧饼虽然普通，但也是一本耐人品读的书。

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