中药佛手，这一被誉为“果中之珍品，世上之奇卉”的神奇果实，以其黄绿色外皮、独特形状和浓郁果香，吸引了无数人的目光。其果实顶部呈现的分裂、握拳、张开形态，恰似观音之手，因而得名佛手。

四季常绿的佛手，不仅果型奇异，更散发着迷人的香气。相传，苏轼在杭州为官时，曾秋日漫步至金华北山脚，被佛手的香气所吸引，挥毫写下“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽”，这恰恰描绘了佛手那清冷缥缈又扣人心弦的香气。

在中华传统文化中，佛手常与石榴、仙桃一同作为三多纹饰，寓意着“多福、多子、多寿”。古时的富贵人家常在家中摆放佛手，以此寄托对家人福寿安康的美好愿望。

不仅如此，佛手还具有丰富的药用价值和经济价值。其果实与花朵均可入药，具有显著的养生保健及药用功效。同时，佛手的果皮和叶子中富含的芳香油，更是调香的重要原料，为人们带来清新的香气体验。

来源：本品为芸香科植物佛手的干燥成熟果实。产地：佛手起源于印度，但在9世纪初被引入我国后，便开始了其在我国丰富的药用历史。如今，这种珍贵的药材在我国多个地区都有广泛的栽培，包括广西、广东、四川、云南、福建和浙江等。根据产地不同，佛手有着不同的名称，如广东与广西产的被称为“广佛手”，四川产的被称为“川佛手”，而浙江和福建产的则分别被称为“金佛手”和“闽佛手”。其中，广佛手在传统中药材中尤为名贵，其核心产区位于广东肇庆的德庆和广西桂林的灌阳，被誉为“十大广药”和“十大桂药”之一。

异名：佛手柑、佛手香橼、五指柑、枸橼、蜜罗柑、福寿柑等，这些名称都体现了其独特的香气和形态。

性味与归经：佛手具有辛、苦、酸的味道，且性质温热。在中医的理论中，它能够归入肝、脾、胃、肺经，这些经脉与人体内的气机运行密切相关。

功能与主治：佛手被广泛应用于疏肝理气、和胃止痛以及燥湿化痰。临床实践中，它常被用于治疗肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐以及咳嗽痰多等症状。

使用注意：尽管佛手具有诸多益处，但并非人人适宜。阴虚火旺或无气滞症状者应慎服，以免对身体造成不良影响。同时，体质虚弱的人在服用时也需适量。佛手可谓浑身是宝，其根、茎、叶、花以及果实均可入药。其果实的独特香气，使得它能深入肝脾，发挥疏肝解郁、行气活血、调和脾胃以及止痛的功效。因此，在面对肝郁气滞及肝胃不和等症状时，佛手常被作为首选药物。若出现胸闷胁痛，可与香附、郁金、延胡索等配伍以增强理气止痛的效果；对于肝气犯胃导致的胁胀脘痛、呕吐吞酸，佛手则宜与黄连、吴茱萸、藿香等搭配以疏肝和胃；而对于脾胃气滞、脘腹胀痛以及呕恶食少，佛手可与木香、枳壳等配伍，以理气和胃。此外，佛手还常被用于日常泡水饮用，其甘酸之味能有效调理肝气郁结，缓解胸肋胀痛或心烦易怒，甚至对失眠也有一定的预防和调节作用。同时，佛手所含的挥发油和芳香类物质，以及天然消炎成分，使得它在提高脾胃功能、和胃止痛方面效果显著，尤其适用于恶心呕吐和胃痛胃胀等症状的调理。在治疗消化不良时，佛手亦可与生姜和陈皮一同煎汤饮用，显著减轻相关症状。现代药理研究揭示，佛手醇提取物对肠道平滑肌具有显著抑制作用，同时能扩张冠状血管并增加冠脉血流量。高浓度的佛手醇提取物还有助于减缓心率、抑制心肌收缩力，对实验性心肌缺血和高血压症状具有保护和缓解作用。此外，佛手中富含的多种微量元素，特别是其促进体内钠元素排出的特性，使得它能够扩张血管、降低血压，成为高血压治疗的有效辅助手段。另外，佛手所含的天然柠檬油素成分，能够促进气管收缩、消除炎症，对咳嗽和哮喘等症状具有显著的调理作用。不仅如此，从佛手中提取的物质还展现出镇痛效果，能够提高睡眠质量、降低惊厥致死率，并有效缓解各类疾病引发的疼痛。此外，佛手醇提取物还能提升耐缺氧能力、增加冠脉流量，从而改善心肌缺血问题，发挥保护心脏的重要作用。历代本草中对佛手的功效均有详细记载。例如，《滇南本草》中提到，佛手能补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治疗胃气疼痛和面寒疼，同时还能调和中气。而《本草纲目》则指出，佛手柑具有辛、酸、无毒的特性，能入脾、肝、胃三经，煮酒饮可治痰气咳嗽，煎汤则能治疗心下气痛。此外，《本经逢原》认为佛手专破滞气，治疗痢下后重，且陈年佛手效果更佳。

同时，现代研究也揭示了佛手的多种药理作用。它不仅能显著抑制肠道平滑肌，扩张冠状血管并增加冠脉血流量，还能减缓心率、抑制心肌收缩力，对实验性心肌缺血和高血压症状具有保护和缓解作用。此外，佛手所含的多种微量元素，特别是其促进体内钠元素排出的特性，使得它能够扩张血管、降低血压，成为高血压治疗的有效辅助手段。

值得注意的是，虽然佛手与佛手瓜在某些方面具有相似之处，但它们并非同一种植物。佛手是芸香科植物佛手的果实，经过特殊处理后成为中药材。而佛手瓜则属于不同的植物类别。因此，在食用或使用时需注意区分。

实质上是一种珍贵的蔬果。尽管其外形颇似拳状，却并不会发育出分叉的手指形态，亦不带有芸香科柑橘类植物所特有的芬芳。在广东地区，人们常以佛手瓜入汤，旨在健脾开胃，享受其独特的烹饪效果。

在清代《花镜》中，佛手的食用方法被这样记载：“直接鲜食虽不及柑橙，但切片晒干后，制药、制蜜饯皆宜。取其瓤，拌以白糖，或可做汤，解酒渴。”寥寥数语，便道出了佛手食用的精髓。现推荐几款佛手药膳，供大家在日常饮食中选用：

很久以前，在金华罗店的一座高山之下，住着一对母子。母亲年事已高，且久病不愈，常常双手抱胸，感到胸腹胀闷。尽管儿子四处求医，但母亲的病情始终未见好转。某日深夜，儿子在梦中遇见一位仙女，她赐予他一只形似手的神奇果子。当母亲闻到这个果子的香气时，病情竟然奇迹般地好转了。然而，当儿子醒来时，发现母亲依然病重如初。于是，他下定决心要找到梦中那种神奇的果子。

经过多日的艰辛寻找，儿子终于在一块岩石上歇息时，偶然看见一只仙鹤边舞边歌：“金华山上有金果，金果能救你老母。明晚子时山门口，大好时机莫错过。”

第二天午夜，儿子准时来到金华山顶的山门。只见满山遍地金花绽放，那位美丽的女子轻盈地走来，正是他梦中的仙女。仙女说道：“你的孝心深深感动了我，现在我将送你一只天橘，它能够治愈你母亲的病痛。”儿子感激涕零，甚至恳求仙女赐予他一棵天橘苗，以便母亲能够每日闻到其香气，永远摆脱病痛的困扰。仙女欣然答应了他的请求。

儿子带着天橘回到家中，让母亲服用后，胸腹胀闷的症状迅速消失。经过辛勤的培植，天橘苗最终遍布了整个山村。村民们纷纷认为，这位仙女就是救世观音的化身，而天橘则因其形状酷似观音的玉手而被称之为“佛手”。