入冬后气温明显下降，虽然有些寒冷，但冬令时节特有的小吃也开始售卖，街道上的烤红薯、炒栗子、糖葫芦等等让人目不暇接，真是让我们这些好吃嘴们解馋了。冬天的饮食厚重油腻，山楂做的糖葫芦，酸酸甜甜开胃帮助消化，更受人欢迎。

家里有孩子的，冬天可以多用山楂做一些小零食，味道好孩子也会主动去吃，帮助消化，能省掉家长很多事情。山楂零食的做法很多，像山楂雪球、果丹皮、山楂糕等等，但做的过程中容易“翻车”，特别是对于厨房小白来说，更是难题。

最近有一款很火的烤山楂，跟风做了一锅，没想到特别好吃，而且做法也特别简单，即使厨艺不精的人也能轻松拿捏，做法分享给大家。

准备食材：山楂1斤、白糖适量。

1、山楂倒入清水中，加入适量的盐浸泡10分钟左右再冲洗干净，山楂用勺子柄或其他器物，将山楂核取出。

2、所有的山楂都将核取出来后，放入碗中加入4勺白糖，搅拌均匀腌制20分钟，让山楂充分与白糖融合。

3、煮锅中加入适量的清水，倒入腌好的山楂煮开后再继续煮5分钟左右，这个步骤能让山楂熟透，烤好的口感更有嚼劲，也可以让白糖更入味，吃起来更好吃。

4、山楂煮好后，将山楂一个个放入空气炸锅中，上下度烘烤15分钟，烘烤的过程中记得翻一下面，让山楂上下烘烤均匀。

这个烤山楂要用到空气炸锅，推荐一款我家经常用的，二百多块钱的小熊空气炸锅，有个特别的优点就是带玻璃可视面，随时可以看空气炸锅里的食物状态，实际使用中会方便很多。

5、烘烤完之后，撒上干桂花点缀一下就可以了。

在煮山楂的时候要放水，但不能放太多，如果水太多会将山楂上的白糖全部稀释掉，这样山楂表面就没有糖分了，烤好后不仅光泽度不好，而且吃起来也会比较酸。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，