立夏后，这菜要多吃，3元钱炒一盘，5分钟上桌，好吃又营养

时间真快，转眼我们已经走过了春天，夏天悄然而至，立夏后，这菜要多给老人孩子吃，3元钱炒一盘，5分钟上桌，好吃又营养。

夏季在五行中对应的是“心”，所以养心是夏季营养保健的一大关键点。红色入心，补气补血，立夏养心要多吃红色食物，包括红枣、番茄、樱桃、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红薯等，日常不妨多食用，尤其中老年人，更要注意养心。今天给大家推荐一道国民家常菜，番茄炒蛋，也是最物美价廉的家常菜，3元就能炒一盘，5分钟端上桌，好吃又营养

西红柿也叫番茄，低热量低脂肪，而且西红柿中富含番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通非常有利，可预防心脏病、动脉硬化。西红柿的吃法也很多，怎么做都好吃，而炒食是最容易吸收番茄红素的，生食番茄红素不利于人体吸收。

立夏过后，进入闷热潮湿的季节，记得多吃红色食物，对于保护心脑很有益处，中医认为，西红柿具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的功效，适用于暑天食欲不振的人群。

接下来就一起看看具体做法吧！

所需食材：鸡蛋3个；西红柿2个；油适量；盐适量；葱适量；白糖1勺；陈醋2勺；番茄酱1勺；料酒1勺。

做法及步骤：

准备食材，葱去皮洗净切葱花，西红柿洗净，在西红柿的顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮，切大小适中的块。

鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。鸡蛋是一种营养全面又均衡的天然食品，它含有人体几乎所有需要的营养物质，所以，被人们称为“理想的营养库”，老少皆宜，每天坚持吃一个鸡蛋，不但增强抵抗力，还能健脑益智，延缓衰老，美容养颜。

炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散，炒至七八成熟可以出锅，懒人的话也可以不出锅，将其推至一边即可。

将鸡蛋推至一边，爆香葱花，加入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁，再把鸡蛋和西红柿推到一起翻炒。

再加入盐、白糖、醋、番茄酱调味，翻炒出浓郁的汤汁即可。

出锅的时候可以撒些葱花装盘，酸甜口，好吃又下饭，汤汁泡饭特好吃。

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