食材：

-雪梨水g（约1kg梨肉）

-川贝2g

-橙皮5g

-百部5g

-冰糖g左右（与雪梨汁等量冰糖）

制作：

1雪梨去皮核，用料理机打成泥，经过多次过筛至没有杂质(第二次过滤可以在筛网垫两层纱布)，称出g雪梨水

2雪梨水、川贝、橙皮、百部入锅(可以用电砂锅、隔水炖锅等)熬2小时出雪梨汁，放凉后多次过筛，称重(雪梨汁和冰糖比例1:1)

3取g雪梨汁和g冰糖入锅中大火熬煮，煮开后如果表面有浮沫用勺子撇掉，把糖熬至密集泡泡，约-°左右

4倒入模具，成型后脱模，密封保存

食材：

去核山楂g

冰糖粉g

水g

做法

1锅中加入山楂、糖、水中火煮10分钟左右

2所有食材入破壁机打成山楂泥

3山楂泥倒入锅中，小火翻炒约5分钟，炒到浓稠，提起铲子山楂酱不掉下

4山楂酱倒入容器，冷却，切片即食

保存：密封冷藏保存2个月左右

食材：

-橙子去皮去核切块g

-柠檬汁20g

-冰糖g（根据橙汁甜度调节）

做法：

1橙子入料理机切碎或者用刀切小块儿

2橙子和冰糖入锅30分钟左右中小火熬至粘稠，加入柠檬汁混合出锅

3装入高温消毒的密封罐中储存，尽快食用

熬制果酱制作要点：

1、凝固点测试:盘子放入冰箱冷冻(约5-10分钟)，将1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱已经冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，将果酱继续加热2分钟，之后再测试一次。

2、保存方法：为了确保果酱的保存，果酱瓶需要彻底的利用洗涤剂清洗过后，放入低温烘箱内烘干，需要趁果酱瓶还温热的时候就将果酱放入。开罐后请放入冰箱冷藏保存。

3、加柠檬汁的作用(白醋代替)：起到一个调整酸度、增加果香、提高光泽度、杀菌防腐的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,可以起到一个延长保质期的作用。

4、熬煮火力：中大火煮大泡，再根据情况调整

5、果酱汇总：黄桃、水蜜桃、蓝莓、草莓、橙子、樱桃、杨梅、山楂、苹果、芒果、凤梨等均可熬制果酱。

长按