小雪无雪，

亦别有风情。

栗子性味甘温，有健脾、补肾、养胃的工效，独特适当在冬季食用。缓缓体会，细细品味，好像冬季暖阳所产生出来的甜味，滋味芳香又宽绰芬芳。

1.去皮鸡腿肉放入料酒中浸泡去腥。

2.米洗净，与去皮栗子同煮成饭。3.鸡腿肉从料酒中掏出擦干，平底锅内倒一些油，皮朝下码入去骨鸡腿肉，鸡皮焦黄后翻面，煎至两面焦黄后掏出。4.酱油、料酒、糖，以2：1：1的比例搀和煮沸，放入煎好的鸡腿肉，大火烧开，小火煨相当钟，转大火收汁便可。。

山查洗净擦干再晾干，保证表面无水，去梗，在洗净消毒过的无水无油的密封罐中放入山查冰糖（山查和冰糖比例为2：1），倒入酒（黄酒、高粱、清酒等都可）。在凉爽枯燥处密封保管正月后可开封饮用。（配方来自：甘柚冰冰）

做家：汪锡卿王国庆

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