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做法

做

我自己比较怕吃酸的，山楂是让我一想到就会分泌口水，太酸。为了适口需要加的糖量相对比较多，我自己不太吃家里人也不爱，原本是不打算做的。之前找了几个山楂糕的食谱给我的小美用户，大家反馈做出来口感不太好，比较粗糙。所以我只好自己试过配方给大家。

这个方子做好的山楂糕很细腻，放凉后可以切很薄的片也不会断开。

山楂开胃健脾帮助消化，家里有小朋友的，可以试试。

做法

克山楂先去籽和两头脏的部分，加入90克水，煮到50度，加入克小颗粒的黄冰糖，80克麦芽糖，再加克水，10分钟度煮开。

为什么要先加热然后再放冰糖呢？加热后，放入冰糖，冰糖会很快就融化。

山楂很容易煮烂，大约10分钟就可以了。

煮好后，设定美善品1分钟速度10打碎

设定6分钟V档速度1.煮好的状态

山楂果胶含量很高，煮的时间不需要太长，放凉后，它会凝结。

取出来放到容器中，冰箱冷藏。

放凉后，取出来切块就好。

可以分成小块，用糯米纸包好，吃的时候方便。

总结：想要做出细腻口感的山楂糕：要加点水煮，打的速度和时间要够，熬煮时间不需要太长。做法很简单，只需要注意一些小细节。

冰糖的量，自己根据喜欢口味来调整。

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个人简介

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作者：爱美食的乐乐

美食书作者

海尔嫩烤箱IBA选拔赛冠军

面包大赛一等奖。

ACA北美电器首届明星烘焙大赛亚军，第三届评委。

新良首届烘焙大赛评委

海尔冰箱线下星厨大赛亚军

美善品美食顾问

个人