又到了山楂大卖的季节，看到红红的山楂，除了能想到冰糖葫芦外，还能想到酸甜可口的山楂糕，那么我们能不能在家里制作山楂糕呢？答案是能！下面就给大家简单的介绍几种家庭式山楂糕的做法。

原料：山楂、白砂糖（冰糖也可）、清水，其三者比例约为1:0.3:0.6，白砂糖的用量可根据自己的口感调节。

1、榨汁机法：将山楂洗净晾干→用刀横切山楂，取出籽和果蒂；也可用钢笔帽或空心铁管将籽捅出→放入榨汁机中加入少量清水打成酱→倒入锅中，开小火加热并不断搅拌→待山楂酱开始起泡时加入白砂糖，继续搅拌至浓稠→关火，倒入事先铺好保鲜膜的盒子中，大约1厘米左右的厚度→放冰箱保鲜室或室温下晾凉、定型→切成薄片或用模具定型即大功告成。

2、锅煮法：山楂洗净后去掉籽和果蒂→加入适量清水，水量以没过山楂果肉为度，倒入锅中煮熟→用漏勺和汤勺把果肉压烂，滤出果皮→当山楂开始起泡时加入白砂糖煮融→将煮好的山楂浆倒入盒中冷凉、定型即可。

也可采取将去蒂的山楂果肉加入白砂糖和水蒸煮→大火煮开后撇去浮沫→转中火继续煮，中间要不停的搅拌→煮至特别粘稠看不到水为止→将煮好的山楂酱按压着过滤，果皮去掉，果肉倒入准备好的盒中晾凉、定型即可。

3、微波炉法：山楂洗净去籽及果蒂→准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出→打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出→打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出→打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

小贴士：在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。