来源：美食天下

“翁夸酒重碧，孙爱果初红”。

有一种果子，酸甜开胃，一提它名字，就会让吃货不知觉的飙口水……它就是山楂。

这个红彤彤的小果，最为出名的代表作就是冰糖葫芦。

小小的山楂果，往往被加工成很多山楂制品，如山楂糕，山楂卷，山楂片……但市面上的山楂制品，让人感觉添加剂过多，给孩子吃往往不放心，今天我们就用新鲜山楂，制作一些健康无添加的小零食吧！

冰糖山楂罐头

图文

诗韵墨香

食材

山楂适量、冰糖适量、清水适量

做法

1.山楂适量洗干净。

2.去核备用。

3.适量清水，放入适量冰糖，大火熬化，比清水粘稠即可。

4.放入山楂，小火慢炖。

5.汤汁变稠即可出锅。

6.冰箱保鲜，食用更佳。

山楂糕

图文

我叫一尾鱼

食材

山楂克、柠檬半个

冰糖克、盐5克

做法

1.盆中放入水加五克盐搅拌均匀，将山楂放入盆中浸泡二十分钟。

2.山楂去头去尾，对半切开备用。

3.将山楂放入锅中，加二碗水和少许柠檬汁。

4.中火煮至山楂软烂。

5.将山楂的核和筋过滤出来。

6.锅中放入冰糖，小火慢熬。

7.熬的过程中需要不停的搅拌，防止粘在锅底，熬至拿起刮刀，山楂糊能挂住为止就好了。

8.装山楂糕的容器摸上少许食用油，把山楂糊倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏四小时以上即可。

9.取出山楂糕，倒扣在案板上，切成小块就可以了。

冰糖葫芦

图文

个性胜过姿色

食材

山楂克、冰糖克、水克

做法

1.山楂洗净，去掉蒂部。

2.将山楂从中间切开去核。

3.在山楂中间填上红豆沙馅。

4.将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半，用竹签穿起来。

5.准备克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1。

6.将冰糖和水放入锅中，中火加热，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，撒入锅中少许熟白芝麻。

7.取一根串好的糖葫芦，糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

小窍门：

1.验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

山楂雪球

图文

水怜忧

食材

山楂克、冰糖克

纯净水克、醋少许

做法

1.山楂洗净用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥干水分，再称好冰糖备用。

2.冰糖跟水1:1倒入不粘锅。

3.中火加热，加热时一定要不停的搅拌，防止最下面出糖色。

4.一直炒到有点粘稠，刮刀能挂住薄薄的一层为止。（这里我使用的电陶炉，大约28-30分钟）

5.这个时候加入一点点醋，快速拌匀，关火静置1-2分钟，待中间的小气泡消失。

6.把山楂倒进去，一定要没有水！！!

7.快速搅拌，让每个山楂都挂上糖浆。

小窍门：

全程中火，一定要不停的慢慢的搅拌，否则雪球可能就不白。

厨房冷清的家庭

很难养出幸福的孩子

这个周末

和孩子在家一起制作开胃的山楂美食吧~

END

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