对于美食，很多人很喜欢，但是每个人的口味都是不同的。而不约而同的，很多人都很喜欢酸酸甜甜的山楂。山楂的种类和成品也有许多中，焦山楂就是一种。很多人都会产生疑问，焦山楂和山楂的区别是怎样的？

焦山楂和山楂的区别

山楂是一种非常常见的水果，想必很多人都吃过。山楂的味道十分略微酸涩，是很多人都很喜欢吃的一种食品。那么焦山楂和山楂的区别是怎样的呢？

焦山楂其实就是山楂的制品，中药店如果没有的话，可以自己做。

焦山楂虽然以山楂为原料进行炮制，但效果与山楂却略有不同。

各山楂组对正常小鼠及阿托品负荷小鼠胃排空和小肠推进有促进作用，其中尤以炮制过后的焦山楂效果为优，山楂炭效果反而降低；各组对大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促进作用，仍以焦山楂效果为佳。

所以，山楂经一定成度炮制后对胃肠运动的促进作用增强，但炮制超过一定限度将降低疗效。活血化瘀止痛多用生山楂，消食导滞宜用焦山楂的。

焦山楂怎么吃好

对于很多人来说，新鲜的山楂是可遇不可求的，因为山楂生长成熟只有在特定季节才有。对于焦山楂，则保持的时间更长。那么焦山楂怎么吃好呢？

焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有消积开胃，活血散瘀，防暑、降压药用价值。

焦山楂：取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。本品表面焦褐色，内部黄褐色。气清香，味酸、微涩。

焦山楂可以与其它药用食材搭配，然后做出另外的药用价值非常高的药材。

焦山楂酸、甘、微温、归睥、消食化积、胃肝经，焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻。

这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。

山楂的做法大全

做法一：山楂糕

食材：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。

步骤：

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

2、锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；

3、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

4、鱼胶粉用少许温水搅匀，打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

5、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

做法二：山楂酱

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

山楂的做法大全

近年研究发现，山楂还有一种叫牡荆素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多种多样，下面为大家详细介绍山楂的做法大全~

做法一：山楂糕

食材：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。

步骤：

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

2、锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；

3、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

4、鱼胶粉用少许温水搅匀，打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

5、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

做法二：山楂酱

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。