作者美食月编辑美食月

孩子又不爱吃饭了，又该麻麻们头疼了，超级简单的自制山楂蜜饯，开胃健脾。去菜市场，卖山楂的大姐说，今年山楂大丰收~~~个头大、没虫眼、味道正，这可是绝好的时令水果，必须做一道！

原料表

山楂克

冰糖克

第1步

将买的新鲜山楂洗干净，然后用淡盐水浸泡30分钟，目的是除去表面残留物，更干净放心，而且盐可以固色，蜜饯成品会更漂亮。

第2步

将浸泡好的山楂去蒂去核，这里告诉大家一个小窍门，找个中性笔去掉笔芯，只留下笔杆，洗干净，然后从山楂中间穿过，OK，山楂蒂山楂核全部去掉。

第3步

锅里放入处理好的山楂、冰糖、水，水的用量没过山楂半指就可以。

第4步

将锅煮开，然后关小火，慢慢煮，看着水越来越少，适当的翻一翻，不要糊了，直到最后水分熬没了，山楂蜜饯也成了。

第5步

好了，可以装盘了，如果觉得不够甜可以在表面滚一层白糖。一次吃不完就放在玻璃瓶里，可以当零食吃，开胃健脾、绿色天然。

小贴士

山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得不舒服，这主要是因山楂里含鞣酸所致。将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了，这道山楂蜜饯，值得一试！

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