马鞍山的秋天，说冷就冷

马鞍山的秋天，越冷越馋

自从当了美食编辑之后

饭饭的人生乐趣就变成了逛吃逛吃

正巧这几天秋高气爽

最适合外出觅食了

今天饭饭就为大家盘点

马鞍山秋天离不开的美食

越吃越有滋味！

分享我们的逛吃日常

视觉冲击波还有1秒到达战场

赶紧收好这份

贴秋膘的美食清单

这个秋天全靠TA了！

“糖是皮来果是馅，一串一串红艳艳。”

光是谜面就惹人垂涎

说的就是民间小吃——冰糖葫芦

也叫糖墩儿、糖球

小摊老板先是用竹签串起山楂果

然后在熬好的麦芽糖稀锅里一滚一捞

串上的糖稀遇风变硬

酸脆沁人的红果就被裹进糖衣

披上了丝丝甜意

多亏秋日的冷风

才护住这份半点禁不得热的甜

这个谜语还有后半句

“秋天吃它不难买，夏天吃它难见面。”

看来夏天吃不着糖葫芦的委屈

还真不止一家

从清代流行到现在

冰糖葫芦的做法越来越有创造力

没变过的就是那份

夏日里的念想、寒日里的满足

每年秋冬季节

马鞍山的街头巷尾

经常能看到卖烤山芋的大爷

用铁皮桶做成炉腔，内有炭火

一走近就香的走不动路

买一份烤红薯

趁热撕开有些焦糊的外皮

满眼橘红色的红薯瓤儿

其实贴在皮上的那部分最甜

烤山芋价格便宜，又冒着热气

是马鞍山最平民化的冬天的美食了

“天冷了，吃麻辣烫吗？”

“走啊！”

在马鞍山

麻辣烫是年轻人最爱的食物之一

几十种素菜荤菜

选择多到眼花缭乱

味重的人可以多加麻辣

各类蔬菜加上秘制汤底

煨煮一定时间后捞出

最后加点锅巴、油条、辣子

光闻着香味就忍不住吞口水了

秋风一过

街边水果店就开始往外飘出诱人的焦甜味

巨大的搅拌机或是铁铲

大力翻搅黑色的粗砂、棕红的板栗

由于粗砂导热良好

炒板栗温度高、受热均匀

店家刚把炒制好的板栗倒在竹筐里

用白色的厚棉布盖好

暖烘烘的糖炒栗子就已经

远远地散发出香味引来路人了

高温烤制的板栗香甜绵厚

最讲究的是要“趁热吃”

冷掉的栗子硬邦邦的、香味儿也全跑了

有时候买多了吃不完

就趁热分给身边的朋友

要知道

辜负了糖炒栗子最美味的时刻

才是天大的可惜

你未必知道淮南在哪里

但你一定知道

离你最近的淮南牛肉汤店在哪里

一碗牛肉汤

鲜美的动物油脂在面上荡漾开

一圈一圈里飘着几片薄牛肉

撒葱和香菜在面上

浸润了汤汁的粉丝和千张藏在底下

一碗汤是不够的

得再来个油酥烧饼，泡进汤里

滋啦啦滋出了汤汁

吃的过程用“酣畅淋漓”来形容

最贴切不过

扑面而来的香气

是浓郁的牛肉味道

汤里的牛香更明显

仿佛嘬着熬了很久的牛骨髓

醇厚且富有层次

夹起一筷子

粉丝滑溜，豆饼软糯，千张带点嚼劲

薄牛肉片浸润了汤汁

还原了最原始的鲜美

这爽快的滋味

大概是这个秋天最快乐的回忆了吧

1

马鞍山的秋天最离不开这些味道

样样儿看了都馋人

这个秋天你准备好胖三斤了吗？

你还喜欢吃什么

欢迎留言哦~

撒花?

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