.11.03九月十五?周五

田妞厨房

还历青春

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家制山楂罐头

山楂罐头的做法步骤

1

把山楂洗净，净水泡15分钟。取可以密封的罐头瓶，把瓶子洗净备用。

山楂去核

2

用挖孔料理刀从山楂顶部插入，然后转一圈，把里面的山楂子挖出来。

注：比传说中的用筷子插、用笔帽挖方便、快捷得多。挖掉子后的山楂很漂亮，不容易碎。我挖4斤山楂，用时不到一小时，且只挖碎了一个。挖孔料理刀在菜市场或早市就有售，很容易买到。

3

取蒸锅煮瓶，把洗净的瓶子和瓶盖放入锅中，加水，水面盖过瓶子。水开后，继续煮15分钟。高温水煮灭菌，可保证罐头长时间存放。

4

把冰糖放入料理壶中，水煮融化。融化后的糖水，放置待用。

注：我4斤山楂用了克冰糖，1.5升矿泉水，感觉煮出的罐头酸甜度刚好。冰糖的量，可根据个人口味增减，不一概而论。

上屉蒸熟

5

把去子后的山楂放入备好的瓶中，加满冰糖水，拧上瓶盖后，放在锅屉上蒸煮。水开后，继续蒸煮10至12分钟，时间把握好，山楂即可蒸熟又不会开裂，口感和观感最佳。

6

关火后，用料理手套和手垫把瓶子取出，再用力拧紧，可听到“卟”的一响，里面就基本抽真空了（我做了八瓶，其中一瓶失败）。把瓶子倒放一宿，检测密封是否完好。

7

放置一宿后的成品，是不是很棒呀??

8

放入冰箱冷藏室中，15天后就可以取食了。

山楂的食用和药用价值

山楂中含有丰富的营养，并具有极高的药用价值，除了可以增加食欲，提高睡眠质量，还可以预防心脑血管疾病、防治癌症。

1

山楂中含黄酮类。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管，改善血管的活力，增加血流量，从而降低血压及胆固醇。还能够增强心肌收缩力，降低心绞痛的发作风险。

2

山楂中含有牡荆素。众所周知，人体内亚硝胺以及黄曲霉素的增多，使患癌症的可能增加。牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到防治癌症作用。

3

山楂中含有解脂酶。对于脂肪类的食物具有很好的消化作用。市面上大多数的消化药中都含有山楂的成分。

特别提示：山楂虽好，不是所有人群都适用。胃病、糖尿病患者，换牙期儿童、孕妇等，不宜吃山楂。

这里讲述的是老百姓自己的故事，是比小说还好看的、普通人的真实人生。长按