又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！

“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”

秋季来临，栗子飘香。街上随处可见卖栗子的商贩，栗子也成了这个季节销量最大的干果。栗子不仅吃起来香甜绵密，其淀粉含量和含糖量都较高，是一种不错的“入秋食物”，北风呼啸而过，手里捧着一把热乎乎的栗子，心里暖洋洋。

栗子的吃法有很多种，糖炒栗子、板栗烧鸡、栗子烧饼、栗子糕等等。我们在买板栗的时候要学会挑选，如果不会挑，买到的板栗有的不够甜、有的含水量高、有的不够面，买回家也是浪费！

以前种过十几亩的板栗，所以对挑板栗还是有一点经验的！今天就跟大家聊一聊“挑板栗”的小技巧。

一、看一看形状

科普：板栗是“抱团生长的”，一般情况下都是“一胞三胎”。也就是说1个栗子壳里有3只板栗。

因此，板栗有2种形状，一种板栗长得比较扁，这种板栗是长在中间的，果农都叫它“公板栗”。因为这种板栗在生长过程中，左右两侧被半圆形的板栗挡住了，所以它接受的日照时间短，导致这个板栗的糖分少，吃起来就不够甜！

还有一种呈半圆形，这种板栗是长在两边儿的。半圆形的板栗生长过程中是长在两侧的，种板栗的人都叫它“母板栗”。这种板栗接受日照的时间长，含水量少，含糖量多，所以吃起来很绵密、很甜。

咱们在挑板栗的时候就要挑“母板栗”，这样的板栗口感绵软、细腻、甘甜。

另外，咱们在选板栗的时候，也可以根据不同的做法，选不同的板栗：

做糖炒栗子，就需要挑选口感绵密、香甜的半圆形板栗；如果是用来炖菜，对甜度要求较低，选扁的板栗也是可以的。

二、捏一捏外壳

我们在买板栗的时候可以用手捏一下。如果板栗捏起来比较硬，说明这个板栗新鲜，果肉长得饱满、水分足，吃起来口感也会比较好；

如果一捏板栗的外壳就凹陷下去了，这说明它里边的板栗仁是“干瘦”的，没有长饱满，这样的板栗吃起来发硬、不甜，所以这样的板栗最好不要买。

三、找一找颜色

最后，还可以根据板栗的颜色进行挑选。新鲜的板栗颜色是深红色，看起来有光泽；如果板栗的颜色很深，和巧克力的颜色接近，而且光泽度不好的，就说明这个板栗存放的时间长，不新鲜了！

还有就是看一下板栗的表面，不要选有虫眼、裂口的生板栗！有虫眼的板栗内部已经变质了，不能吃，不建议购买。

以上就是挑选板栗的“诀窍”啦，下次买板栗你也试试吧！

关于这件事你怎么看？欢迎分享给你的小伙伴一起讨论。

想学习更多美食知识，请