不知道有没有人跟小编一样，喜欢吃肉的。人类作为一名肉食动物，大口吃肉才很香。肉的做法有很多，炒肉、炖肉、卤肉……大家可有最喜欢吃的肉呢？小编最爱炖肉，炖肉跟卤肉也是有一些区别的，但是最终的目的为了让肉入味，吃起来没有腥味。最近也有很多人私信小编，炖肉应该怎么炖才好，为什么自己炖的肉是又柴又不好吃。关于炖肉的技巧，今天跟着营养师大乔来看一下吧！炖肉千万别加这种调料，肉柴也不好吃，还有很多家庭都做过！很多人在炖肉时都喜欢把所有能增鲜增香的调料一把放进去，其实这种做法是错误的，有一种调料是炖肉最忌讳的，俗话就常说“猪不椒，羊不料”，这也就是说炖肉时不能放花椒了，虽然花椒有着很好的镇痛作用以及抑菌作用的，但是在炖肉时加入花椒就是另外一种情况了，只会毁了整道肉，而且炖出来的肉又腥又难吃。这样的生活小技巧，你学会了吗？关于炖肉的做法，今天小编给大家准备了一道茨菇炖肉。下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

茨菇炖肉

Bypolaris滴食记

配料：

慈菇克、猪腿肉克、干山楂50克、葱伴侣六月香豆瓣酱2大勺、味达美臻品料酒4勺、水毫升、八角5克、冰糖20克、姜10克

烹饪步骤：

1.准备食材：茨菇洗净去皮切块，猪腿肉洗净切块

2.将茨菇倒入锅内

3.加入适量的水没过茨菇

4.煮沸后捞出，茨菇焯水可以去除苦涩味

5.锅内放入2片生姜

6.倒入洗净切块的猪腿肉

7.倒入适量的清水没过猪腿肉

8.倒入2勺味达美臻品料酒，煮沸后捞出

9.锅内倒入焯过水的猪腿肉，放入2勺味达美臻品料酒

10.倒入焯过水的茨菇

11.倒入2大勺豆瓣酱

12.加入ml清水，将豆瓣酱化开并将所有的食材都沾上

13.放入50g干山楂

14.放入20克冰糖

15.放入八角

16.电压力锅选择炖肉功能

17.差不多35分钟就煮好了

18.大火收一下汁水即可关火

19.最后撒上奇亚籽

烹饪小贴士：

选购技巧1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

大家喜欢吃这个吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、