最近正是山楂上市的时候，小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，也是药食同源的好食材。它不仅能降脂降压，还有健脾开胃、活血化痰的作用。

天冷易发生心脑血管疾病，日常吃点山楂，对保护血管有很好的帮助。

山楂虽小，功效大

中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。现代研究也发现，它富含多种营养素，堪称是“养生高手”。

01、降脂调压

山楂可以抑制肝脏胆固醇的合成，从而起到降血脂的作用。它所富含的山楂黄酮还能降低动脉粥样硬化发生的危险性，预防动脉粥样硬化的发生。山楂黄酮对降血压也有一定帮助。

山楂富含果胶，被誉为“果胶之王”，天然果胶有助于降低身体中的胆固醇。

02、促消化

山楂含有多种有机酸，可以增强胃液酸度，促进胃液的分泌，帮助消化。

03、强心

山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用，对心肌缺血有保护作用。

生熟山楂功效不同

山楂是药食同源的食材，经过不同的方法炮制后，功效也有所区别，可以根据个人情况选择。

01、鲜山楂

鲜山楂主要有活血化瘀、化痰行气的作用，但是口感较酸，脾胃虚弱的人群和孕妇尽量不要吃。

如果觉得直接吃生山楂太酸，或者怕冬天吃生水果太凉，可以试试煮山楂的吃法。

煮山楂

做法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

最近小厨的朋友圈里，很多朋友都在做山楂糕、果丹皮等小零食，《养生厨房》的大厨也教您做一个老式的山楂糕，酸甜开胃。

传统自制山楂糕

做法：

1、山楂去顶，下锅煮至开花，轻松去核。

2、山楂肉和皮放入破壁机，加入煮山楂的水打成汁。

3、下锅熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。

提醒：糖尿病患者和孕妇不建议食用。

02、生山楂

生山楂就是晒干的鲜山楂，它主要的功效是活血化瘀、降血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群，推荐用生山楂泡水喝。

黄芪山楂饮

做法：黄芪20克，山楂10克。用冷开水冲洗后，放入保温杯用沸水毫升冲泡，半小时后即可饮用。服完可再加沸水，共可冲泡两次。

黄芪被称为“补气之王”，有助于提高人体免疫力，人体气力足后就会加速血液运行，配合具有活血化瘀功效的山楂，二者相加，可以起到更好的益气活血的作用。

一般人群皆可常服，尤其适合气虚型心脏病、高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者；久坐久视、脑力体力消耗大、易感冒、脂质代谢异常等人群。

如果你实在是懒得做，也可以直接用山楂六物膏。这个也是消中有补，酸酸甜甜还好吃。

虽然没有着重清热但调畅中焦气机，气机通畅不郁，热自然减少。里面山楂、麦芽可以健胃，让肚子里的气和食物快快的排出去，尤其擅长消化肉食和面食；

鸡内金、陈皮、山药、茯苓健脾益气，祛湿化痰，让你的脾胃的运化（消化吸收运送全身）功能更强，而且脾胃好了，才能让体内的水去该去的地方，少生痰湿；

大枣、蜂蜜、冰糖甘补脾土（脾在五行中的属性），调和味道，甜甜的。

以古法工序多次熬制。严格控制水分，过程中不添加任何防腐剂、增稠剂。

03、炒山楂

炒山楂比生山楂颜色更深一些，它消食导滞、健脾开胃的功效更好，尤其是消肉食的作用很强，冬天进补或者家庭聚会吃肉比较多，感觉吃撑了，可以用炒山楂泡水消食积。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。

家庭炒山楂做

新鲜山楂洗净后切片（不去核），放入无油无水的锅中，小火翻炒，炒至表面发黄，炒干水分晾干即可。

血糖不高的人炒的时候放入一些冰糖，口感更好。

04、焦山楂

焦山楂就是炒焦的山楂，颜色最深，略有焦苦的味道，有消食止泻的作用，一般食积造成的上吐下泻，适合用焦山楂来调理。