妈咪爱做菜

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自制美味山楂酱

早餐吃切片面包时经常会抹点果酱什么的,而超市里买到的,即使很好牌子的果酱,味道都过于甜腻,并且为了能保存时间长,多少都加入了一些添加剂。

天气渐凉,又到山楂下市的季节。那天逛菜市,发现有卖鲜山楂,顿时口水滴答。买了一斤回来,自己动手,做个山楂酱试试。

食材配料

主料:山楂1斤(个大饱满为宜)

辅料:冰糖2-3两,绵白糖适量,盐微量

制作步骤

1、将山楂洗净后,用小刀切开去核、去蒂。

2、山楂放到不锈钢锅中,将准备好的冰糖和绵白糖一同放入,撒一丁点儿的盐,放入清水,清水以刚好没过山楂为宜。在这个步骤里需要说明的是:

1)山楂的酸性比较强,所以不要用铁锅。

2)冰糖可以提亮,而绵白糖口感较甜,煮制时间长会有粘稠感,因此在做山楂酱时最好准备两种糖。

3)加盐的因为“要想甜,加点盐”。不过这个根据个人口味吧,不加也可以的。

3、开始煮山楂时用大火,等水开了,调节成小火。为了避免糊锅,煮制的过程中要用木铲不断搅拌和碾压,直到山楂呈现粘稠状。

讲究点的做法是把果皮筛掉后做二次煮制,但俺更喜欢原汤化原食-事实上有些果皮的山楂酱口感更好。

4、将山楂煮成粘稠粥状时,需用勺子取一点尝尝味道,如果还是感觉酸,可以再适量加一些糖;如果味道已经不错了,那就起锅吧~

找干净无水汽的玻璃瓶装起,凉凉后放到冰箱里保存即可。

一瓶自制的美味山楂酱就这样做成啦!

华丽丽的成品图

自制山楂酱的味道非常棒,涂抹面包,或者直接吃都可以。纯天然,零添加,开胃健脾,适合做给宝宝吃,比山楂丸都好哟~

?算算成本:大山楂一斤5元+冰糖、白糖等1元+水煤电1元=7元。这次做的山楂酱足足装了一个大瓶加两个小瓶,超划算~

?更多碎碎念:之前吃过的丘比蓝莓酱的八角玻璃瓶洗干净留下来,做果酱时刚好用到,拧紧瓶盖放到冰箱里两三周保鲜都没有问题。

作者:小豆包妈咪爱育儿网用户,来自北京。

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