当朋友圈一窝蜂地晒时下流行的“酱香拿铁”时，却有一批热爱养生的年轻人，冲向了另一个地点——药店、中医馆，原来他们都是去买酸梅汤的！

在这个夏天，比茅台咖啡、奶茶更火爆的，原来还有酸梅汤——

酸梅汤已经有上千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。

酸梅汤里用的“梅”是乌梅。《礼记》里有“浆水酶滥”的说法。郑玄注释道，酶是一种梅浆，来自乌梅。这应该是用乌梅做饮料的最早记载。

酸梅汤在宋朝时正式走向市场。据《武林旧事》记载，南宋的杭州城有人卖一种名叫“卤梅水”的凉饮料，那便是今天酸梅汤的前身。

明太祖朱元璋也爱喝酸梅汤，而且，据说酸梅汤就是由朱元璋发明的。后来，酸梅汤手艺人把朱元璋奉为祖师爷，很多专门卖酸梅汤的店里挂着朱元璋的画像，定期要上供祭拜。

到了清朝，清代御膳房将改进的酸梅汤晋升为宫廷的御用饮品，被乾隆皇帝誉为“清宫异宝”；其后传入民间，大街小巷随处可见酸梅汤摊贩的身影。

“铜碗声声街里唤．一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声。

《水浒传》《金瓶梅》中也都有酸梅汤粉墨登场，虽然只是一种小小的点缀，但是却写得让人口舌生津。比如《水浒传》里写西门庆巧遇潘金莲后，神魂颠倒，不知所措，只得去央求隔璧茶坊里的王婆，王婆出来道:"大官人吃个梅汤。”西门庆道:"最好多加些酸。”

王婆做了一个梅汤，递与西门庆。西门庆呷了—口,彻骨之凉，透心沁齿，如甘露洒心一般"。可见,当时的梅汤是可以临时做起来的，而且甜味、酸味也是可以随意调节的。

清朝的时候，皇宫御膳房将乌梅泡发，再添加冰糖、蜂蜜、桂花一起煮，用冰块冰镇后喝，甘酸清凉，可解暑消食。慈禧太后把酸梅汤当成最珍爱之物，当年八国联军进犯北京,慈禧太后西逃至西安，她在西安尝遍天下美味珍馐，后来什么都不想吃，点名只要酸梅汤。

《红楼梦》中贾宝玉在挨了贾政的一顿板子后，打得宝玉”臀上作痛．如针挑刀挖一般”，之后吃不下也喝不下了。就在周围的人纷纷着急的时候，宝玉却嚷着口里干渴，要喝酸梅汤。

酸梅汤是夏日里一种带着神仙气息，具有古典气质的饮品，很多文人也钟爱此物。

在《雅舍谈吃》里，梁实秋写酸梅汤：“冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。”看着文字细细想，那滋味真真儿让人口舌生津。

张爱玲的小说《金锁记》里写酸梅汤：“酸梅汤沿着桌子一滴一滴朝下滴，像迟迟的夜漏——一滴，一滴……一更，二更……一年，一百年。真长，这寂寂的一刹那。”这一碗打翻的酸梅汤，滴沥出了一片悲凉氛围。只是，酸梅汤本味的凉，可不是那种入骨的悲凉，而是沁人心脾的清凉。它是温婉的，平和的，缓而有礼的一种古典味道。

《都门杂咏》里有这样的诗句：“炎热更无虞暑热，夜敲铜盏卖梅汤。”旧时的傍晚，暑热将散，蝉还在树上鸣叫闹热，人们挥动着老蒲扇赶走暑气。小贩来了，他用担子挑着酸梅汤，敲着铜盏沿街售卖。黄发垂髫将小贩团团围住，你买一碗，他也买一碗。这样的情景，如桃花源一般美好。

1.排毒解腻

夏天在外就餐，最火热的莫过于大排档了，烤串、啤酒也活跃在各个大排档，过多的脂肪、代谢废物也在享受美食之后积蓄在体内，这时来杯酸梅汤解解腻，排排毒吧。

去油解腻：酸梅汤可以帮助脂肪快速溶解，有助消化，使脾胃不会因消化过多的油腻食物而负担沉重。

开胃消食：其中的山楂性微温，味酸甘，具有化滞消积的作用。

解酒排毒：酸梅汤可以促进唾液和胃液的分泌，既可以避免晕车，还可以帮助解解酒。而乌梅中含有粗纤维，粗纤维可以降低高脂食物的危害，促进代谢产物的排出。

抗氧化：乌梅还含有花青素，花青素可以抗氧化、清除自由基，预防心脑血管等疾病。

2.降火消暑

中医上讲酸梅汤有消暑清凉、祛痰止咳、行气散淤、除烦安神、生津止渴的功效，乌梅可平降肝火、滋养肝脏。酸梅汤不仅可以舒缓夏天的烦躁心情，降暑、解热、解渴，夏天容易喉咙上火发炎的人，还可以利用酸梅汤的温和滋润发炎部位，缓解疼痛。

3.养颜祛痘

乌梅中含粗纤维比较多．可促使机体把一些代谢产物排出体外，可以排毒养颜；乌梅还有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。

难怪在《红楼梦》里，正处于青春期的宝玉不仅没有青春痘．而且还“面若桃花”．看来还真少不了酸梅汤的功劳。

4.提神醒脑

乳酸过高是人体容易疲惫的原因之一，乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和特殊的枸橼酸等有机酸物质，其中枸橼酸有利于抑制乳酸，所以当我们感觉疲惫时，来杯酸梅汤，可以帮助肌肉和血管组织恢复活力。

5.开胃助消化

酸梅汤并非夏日专利，一年四季均可饮用。其中最适合饮用的节气是小暑、大暑、立秋和处暑，因为这些节气天气炎热且降雨量大，人的胃肠道功能最差，而饮用酸梅汤对益气及恢复胃口有显著功效。

所以说，喝一杯酸梅汤，就等于给自己的身体做了一次全方位清洁。酸梅汤真是一款不可多得的药食同源的典范之作，难怪越来越多注重养生的年轻人也让酸梅汤卖断了货。