双莲炖排骨

以前家里饭菜比较简单，每次买莲藕，爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭，才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。

原料：精制排骨、莲子、莲藕、干山楂片、葱白、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、糖、香油。

做法步骤：

第1步、备好材料

第2步、莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子

第3步、排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干

第4步、莲藕削去外皮，切段后拍碎

第5步、大葱白斜切段，蒜切片

第6步、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来

第7步、接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀

第8步、放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可

第9步、最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~

小贴士：

1.如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现2.莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化

来自美食天下緣豆兒的作品。