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山楂下来了，超市瓜果店随处可见，又大又圆，我囤了一些。那天去西落坡村也看到很多山楂，个头不大，但是很红，上面的斑点密密麻麻，像星星一样，看起来跟超市里的很是不同。西落坡村的炒红果跟我做出来的也不很像。这其实是一副山楂的照片，妞妞帮我改成了圣诞雪人，她的心里现在全是圣诞节。山楂洗净，控干水，去掉果核。我通常都是用一根筷子，从山楂果蒂的位置穿过去，把核顶出来，很方便。山楂可以切碎，也可以整个入锅。准备一些糖，和一份水。我喜欢糖多一些，更方便凝结，做成膏状的炒红果，吃起来很有嚼劲，酸酸甜甜的很好吃；你也可以水多一些，可以熬出沙沙的山楂果酱，单吃果实或者单做酱汁或者果汁都可以，西落坡村的就是这种酱汁炒红果。山楂，糖，水，一起下锅，砂锅，玻璃锅，不锈钢锅都可以，最好不要铁锅，山楂果酸太多，碰到铁元素，会生成铁化合物，可能要闹肠胃的。大火烧开，小火慢炖，不停搅拌。喜欢嚼整的就小心搅拌，喜欢喝汤的就使劲拌碎了。软软的时候盛出来，自然晾凉或者冰箱冷藏。吃就行。后来再去门头沟，在牛角岭京西古道博物馆门口买了一些炒红果，就是酱汁状的，汁要加水喝，不然太齁，或者直接做果酱用也可以，果子嘛，嚼起来像是罐头，味道也不错。布明


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