山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

桂花山楂糕

图文

苏苏爱美食

原料：

山楂克、白砂糖克、水克、玉米油20克、糖桂花少许

做法：

1、山楂洗净沥干水。

2、山楂底部切除。

3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。

4、剔除山楂核。

5、全部剔好的山楂。

6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。

7、打好的山楂泥这是这样的。

8、倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

9、成品图。

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山楂炖蹄髈

图文

斯佳丽WH

原料：

蹄髈1个、山楂克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺

做法：

1、将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；

2、冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；

3、锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面，水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；

4、用姜片和葱段放入锅底；

5、放入蹄髈在锅中间，再放入山楂，加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖，再加入放了调味大料的钢球；

6、加入适量水和盐，

7、按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；

8、最后按下大火收汁功能键，时间延长至15分钟；注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；

9、盛入盘中，旁边摆些焯过水的西兰花，点缀两颗山楂。

小窍门：

加入大料炒盐，经过盐揉搓的蹄髈煮出来后更有弹性而不柴；注意焯水前要冲洗干净，再洗出盐分；

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挂霜山楂

图文

开心小精灵

原料：

山楂克、白糖克、淀粉50克、开水毫升

做法：

1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

2、淀粉放入微波炉中烤熟。

3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。

4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。

6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小窍门：

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。

2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

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果丹皮

图文

落雨无声

原料：

鲜山楂g、苹果1个、冰糖适量、盐1小撮、琼脂5g、水半杯

做法：

1、取鲜山楂

2、用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净

3、取一个山楂，去两头再从中间切开去蒂去籽

4、全部挖好的山楂

5、苹果剥皮切成小粒

6、苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥

7、将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖

8、这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅

9、等稍粘稠的时候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可

10、将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片

11、为了节约时间，我放在烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了，如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。

12、慢慢地把果丹皮从纸上扒下来

13、卷起来

14、切成小段即可

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山楂莲子百合粥

图文

kiss战女

原料：

大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法：

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

6、成品图。

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