山楂又名山里红、红果、胭脂果，在我们生活中十分常见，直接食用或晾干后泡水喝或用于中药配伍等均可，其口味酸甜，营养价值丰富，是药食同源的食物，不仅具有很高的食用价值，还具有较高的药用价值，深受大众的喜爱。山楂干是由山楂果肉切片晾干后制作而成，具备一定的食疗功效，正确食用对疾病防治有很好的辅助作用。

山楂有哪些活性物质及功效？

山楂含有多种营养物质，根据现代药理学研究，其主要的活性成分及功效有：

黄酮类化合物：黄酮类化合物在自然界广泛存在，目前已从山楂中分离出超过60种黄酮类化合物，黄酮类化合物具有多种药理功效，能够降低血管脆性、改善血管的通透性、增加冠脉流量，对冠心病、心绞痛有治疗作用，同时也能降低血脂、血压、血糖和调节内分泌代谢，并且有一定止咳、祛痰、平喘和治疗急慢性肝炎、肝硬化等疾病的功效。

三萜类化合物：山楂中含有丰富的三萜类化合物，常见的如山楂酸、熊果酸、齐墩果酸、角鲨烯、及科罗索酸、香树脂等，三萜类化合物多见于中草药中，广泛应用于抗肿瘤药物中，能够起到调节免疫、抑制癌细胞增值的功效，并有一定调节血糖、降低血脂、抗氧化、保护肝脏等作用。

原花青素：原花青素能够起到抗氧化、降低胆固醇、改善血液循环、保护视力、消肿等功效，并有助于维C的吸收和利用。

其他：山楂中还含有色素类物质、有机酸物质、矿物质、维生素、氨基酸等。

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