「桂花山楂糕」

冰凉酸甜又解腻

红彤彤的颜色、酸酸甜甜又冰爽的口感、不用进烤箱就能完成，老少皆宜的甜品就是她?

*以下食谱图文来自

-RECIPE-

桂花山楂糕

食谱作者：蔻蔻

/使用模具/

乐葵4寸萨瓦林小红模一个

/食材/

山楂克

冰糖80克

柠檬半只

干桂花2克

/制作步骤/

1.山楂去蒂去核后放入锅中，加入冰糖，挤入约半汤匙的柠檬汁。

2.在模具内部薄薄刷上一层香油备用。因为山楂糕本身制作并不会用到油脂类的食材，这样刷上一层油，不但方便脱模，也能为成品增香不少。

3.小火熬制山楂，过程中不需要加水，因为山楂和冰糖其受热后自身会有汁水浸出。但是千万不要用大火，不然水分挥发太快，糖容易粘锅底。

4.等到山楂熬至软烂变粘稠，用大勺在锅底轻轻划过，会发现锅底有明显的痕迹并且不会马上消失，此时可以关火利用余温。

5.关火后趁热加入干桂花，并用搅拌机将山楂打碎成泥状。不过像乐葵君一样爱吃甜食的，也可以用糖桂花替代干桂花。

6.将山楂泥填入模具内，在台面上顿几下去掉内部气泡，并用勺子把表面抹平整。放冰箱冷藏4小时，待完全凝固后即可脱模。

因为桂花山楂糕并不会像戚风蛋糕一样膨胀，所以可以在模具中适当多加一些果泥。如果锅子中还有剩余，不如将这些山楂果泥放入个密封的小罐子存冰箱，用来蘸早餐面包也是不错的选择。

同款模具

乐葵4寸萨瓦林小红模

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