在现代社会，想要保护眼睛、恢复视力，远离视物模糊、看不清的问题，就要多吃护眼食物。有几种食物被称为眼睛的“天然保护镜”，这样吃，能够护眼、恢复视力，让你两眼放光~

β胡萝卜素

天然“眼药水”，保护眼角膜

β胡萝卜素可帮助保持眼角膜的润滑及透明度，给眼睛提供“保护膜“。并且能够在体内可以转化为对眼睛同样有益的维生素A。

经常在强光以及放射线下作业的人都应加强补充。β胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄、橘色水果等。

胡萝卜富含的营养素中最重要的是β-胡萝卜素，它是维护人体健康不可或缺的营养素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。

想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜两根、鸡蛋两个、面粉一碗、小葱

做法：

1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；

2、把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。

3、把胡萝卜碎也放进面粉里。加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。

4、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。

5、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

6、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

胡萝卜炒肉

食材：胡萝卜适量、猪肉适量、姜片适量、蒜

做法：

1、胡萝卜切片，猪肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉抓均腌15分钟

2、锅里放油姜蒜爆香，下肉片炒至变色

3、放入胡萝卜片，炒至胡萝卜有点变软时

4、然后放入盐炒翻炒一会儿

5、最后放入鸡精炒均，再炒一炒即可出锅

花青素

抗氧化“能手”，恢复眼球弹性

花青素是天然的阳光遮盖物，保护皮肤的同时，也能保护眼睛，抵抗自由基对晶状体细胞的氧化伤害，帮助眼球恢复弹性，双眼暴露在日晒中的人群应加强补充。

花青素常存在于深色食物中，如桑葚、葡萄、蓝莓、山楂和茄子等。

茄子中大量的花青素成分其实是在茄子皮上，所以吃茄子的时候别把皮去了哦，多吃茄子能够促进眼部微循环，对眼睛有好处。

蒜泥茄子

食材：茄子、蒜泥、红辣椒

做法：

1、茄子用淡盐水洗净。

2、撕成长条状。

3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

蒸淋茄子

食材：茄子、蒜葱、青红椒

做法：

1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中

4、自制的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀

6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝

叶黄素及玉米黄素

“弹”走有害光

玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，它们可在眼睛后部的光敏感组织中积累，过滤蓝光保护眼睛。富含叶黄素及玉米黄素的食物有玉米、菠菜、洋葱、芦笋、橙子等。

玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点。

松仁玉米

食材：玉米粒、松仁、速冻蔬菜

做法：

1、平底锅涂一层薄油，小火将松仁翻炒上色

2、锅中倒少许油，将速冻蔬菜炒熟

3、倒入玉米粒，翻炒均匀

4、加入盐，糖，蚝油。翻炒均匀

5、最后加入松仁，翻炒匀即可出锅

玉米烙

食材：玉米、淀粉、鸡蛋

做法：

1、水果玉米煮熟

2、煮熟的玉米把其中一行或相互间隔几行翘掉，这样留出位置，再用手掰就可以了。

3、玉米粒里放入两大勺干淀粉拌匀。

4、打入一个鸡蛋，拌匀

5、平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。

6、玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。（煎制过程中小心晃动平底锅，防止粘锅）

7、煎制金黄即可。

8、切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼乳。

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