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鹰嘴豆淡菜节瓜汤

益气消暑保养肠胃

白露一到，我们的天气早晚温差就开始渐渐出现，而且鼎盛的阳气已经开始减弱，阴气开始加重，我们在养生上就要开始注重调理了。

这个时候，街坊可以尝尝“特搜”今日推荐的——鹰嘴豆淡菜节瓜汤。

鹰嘴豆

鹰嘴豆又名鸡心豆，盛产于印度和巴基斯坦以及我国新疆等地区，富含淀粉、植物蛋白和铁、钙等微量元素，有很好的补血功效。

那看来很很适合孕产妇、小朋友，广大女性朋友和糖尿病、高血脂人士食用。

因其外形长得像鹰嘴而得名，而且味道可口，被当地人认为是圣豆，故此又有“黄金豆”之称，所以当地民谚有“吃过黄金豆，精气神不走”之说。

淡菜

鹰嘴豆加上滋阴生津的淡菜及益气消暑的节瓜，这款汤水味道鲜甜可口，十分适合在夏末秋初饮用。

夏末秋初早晚温差增大，阴气渐重，如果还是这么任性喜欢吃生冷食物，很容易出现秋季腹泻或胃肠型感冒，因此饮食上注意不要吃生冷食物，尽量喝温开水以保养胃肠。

鹰嘴豆50g，淡菜50g，节瓜g，猪踭肉g，蜜枣1个，生姜3片。

节瓜去皮连所有食材一起下锅，加水ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

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槐花荷叶莲子粥

江南可采莲，莲叶何田田。

鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南……

夏秋之间是吃莲最好的时间，夏秋交界，莲花凋谢后，就可以用莲蓬、莲子甚至荷叶来煲汤啊。莲藕现在也有啊，不如今天就用莲教大家做个汤吧——槐花荷叶莲子粥。

荷叶

荷叶升脾而莲子敛脾止泻，这些食材融入温热的粥，对于调理脾胃，祛除湿热时邪颇有功效。

槐花

新鲜的槐花形如风铃般优雅，色白而气味清香，在古时候被认为是富贵吉祥的象征，并有“久服能去百病，长生通神”之说。

而干槐花味苦，性平，具有清肠凉血、止血止痢、清肝泻火的功效，尤其对于下焦湿热引起的便血、血尿、湿热痢疾均有很好的治疗功效。

夏秋之交腹泻时常发生，槐花除了可以煮粥吃外，还可以苋菜搭配煮汤或和菊花、金银花一起焗泡茶，也有助于清解肠道湿热。

今天这几样食材加一起，就有健脾利湿和清理肠胃的功效，夏秋间肠道湿热的街坊不妨多煲来吃吧。

槐花10g，干荷叶10g，莲子50g，粳米50g。

上述药材洗净，粳米淘洗连同上述材料一起加水ml，煮开后文火熬煮1.5小时下槐花滚上10分钟即可食用。

3

焦三仙煲白萝卜

看到好吃的东西控制不住

狂吃过后容易消化不良

又容易发胖……

“特搜”这里有焦三仙萝卜汤帮你健脾消食啦！

焦三仙

所谓焦三仙是指将山楂、麦芽神曲三样食材一起炒香来用，是常用的消食化滞药对来的，又带有点焦香味，所以就叫焦三仙。

麦芽擅消谷麦积滞，山楂擅长消肉类积滞，神曲擅消米面之积，吃完自助餐倒真可以用这三样来健脾消食。

白萝卜

白萝卜擅长下气消痰，这些搭配对于食滞胃肠引起的腹胀、大便臭秽粘腻、咳嗽有很好的化解作用，并能醒脾开胃，较为适合作为聚餐后的保健汤水。

平时聚餐也要注意卫生，夏天细菌容易繁殖，除了注意手卫生和食物卫生外，还要注意不要吃得过杂。

中医认为“五味相挠，定为胃患”，聚餐时如进食了冷盘后又再进食辛辣油腻的食物，尔后又再吃点西瓜或者酸奶之类的，酸辣交错，最容易湿热下注，诱发急性胃肠炎，如自身肠胃功能欠佳者饮食上一定要注意。

白萝卜1，生麦芽20g，山楂10g，神曲10g，瘦肉g，蜜枣1个。

瘦肉洗净备用，萝卜去皮洗净后切成小块，先将麦芽、山楂、神曲在镬中用文火小炒至有香味，下煲汤袋，再连同上述食材一起加水ml，煮开后文火熬煮1小时下盐调味即可食用。

4

薏米海底椰莲藕煲猪骨

今天要推荐给大家薏米海底椰煲猪骨。

昨天就跟大家说过

现在是吃莲最好的时候

因为莲花全身上下都是宝

莲藕

昨天是用莲子和荷叶做了养生粥水，今天用的就是莲藕，现在正是上市的季节，生用能清热凉血，尤其是对流鼻血、牙龈出血有较好的效果，煮汤用则养脏腑、和脾胃，对于气虚患者较为合适。

绿豆

民间常用莲藕搭配绿豆来煲汤，因为莲藕旺血而绿豆凉血，两者相配汤水才会不温不燥，不过这样的搭配不是时时都合适。

薏米

现时为夏秋湿热之际，湿热之邪易潜伏于肠道，因此莲藕最适宜和薏米搭配，这样能较好地驱除胃肠的湿气，减少时令病的发生。

许多人都知道薏米有祛湿作用，但其实薏米有分生薏米和炒薏米。生薏米偏寒凉，可以清热排脓，炒薏米性味平和，能健脾止泻，可以治疗脾虚泄泻，而且除湿效果更好。

所以今天我们会用生薏米加海底椰，清润祛湿而不会令这汤功效过热。

薏米20g，海底椰片20g，莲藕g，猪脊骨g，蜜枣2个。

猪骨汆水备用，锅内加水ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

5

玫瑰花木耳煲老鸡

今天是要教大家用玫瑰花木耳来煲老鸡汤。

玫瑰花

说到玫瑰花，它是我们女人之花，因为常食玫瑰花制品，可以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。

玫瑰花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、月经不调，跌打损伤、肝气胃痛等症。而玫瑰果的果肉，可制成果酱或玫瑰花饼，味道都不错。

平时我们常教大家用玫瑰花做茶，做甜汤，今天要用它煲汤。

我还搭配上木耳、玉米、淮山这些常用时令的蔬菜，木耳有通涤血管、降压的功效，还能活血补血。

木耳

玫瑰花和木耳都有促进血液运行，活血的功效，所以月经期间量比较大的女性这汤就不适宜喝。

干玫瑰花30克，木耳50克，玉米克，鲜淮山克，老鸡一只，猪瘦肉克，生姜3片。

玫瑰花木耳浸泡木耳玉米切段所有食材一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分钟后下玫瑰花稍滚一下即可，这汤能健脾养胃，美肤养颜。

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布渣叶鸡骨草煲雪梨

我们节目里经常提醒大家，一周的汤水要变化多样，除了煲汤，还要有炖汤、滚汤、甜汤和粥水，这样营养才均衡。

同时各位街坊也要选择时令食材来煲汤，尽量做到不时不食，所以今日为大家推荐布渣叶鸡骨草煲雪梨。

雪梨

梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，不过最近天气湿热，外感的街坊也比较多，所以还要加入布渣叶和鸡骨草，力度才够啊。

布渣叶

布渣叶有消食化积、利湿退黄的功效，是岭南地区特色中药材，著名的“王老吉”、“甘和茶”等多种保健类凉茶里都有它份。

鸡骨草

鸡骨草以形似鸡骨而得名，也是岭南地区特色中药材之一，有很好的利胆退黄、清肝利湿的功效，在肝炎病流行的季节许多人都知道用鸡骨草来预防，它除了防治肝炎外，对于防治时令湿热外感也有很不错的功效。

这款汤不仅清热祛湿，还能预防湿热外感。

布渣叶20g，鸡骨草20g，雪梨2个，冰糖适量。

雪梨去皮去心并切成小块，上述药材洗净后加水ml，文火熬煮1小时后下雪梨滚20分钟下少量冰糖即可饮用。

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菊豆茶

娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。

春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

杜牧这首诗的意思是身姿轻盈的十三四岁的女孩子，像二月的豆寇花一样娇美。春风中走遍了十里扬州路，卷起珠帘，所见女子都不如她漂亮。

大家一定好奇，这首诗和靓汤有什么关系？当然有，因为今天就用豆蔻来教大家入汤。

白豆蔻

白豆蔻为植物豆蔻的果实，传说是凌波仙子洒向人间的仙珠，花开之时中间果实亭亭玉立，含苞待放，甚为优雅，由其引申而来的成语“豆蔻年华”就是指刚步入青春期的少女。

白豆蔻味辛性温，有行气温中、开胃止呕的功效，最适合用于妊娠呕吐以及暑湿困脾导致的乏力、没精神的街坊。白豆蔻的功效全在芳香之气上，一旦久煮挥发油类物质会减少，功效大打折扣，所以最适合用来泡茶用。

菊花

再搭配上菊花和绿茶，芳香提神而能清解暑热，是夏秋交界很好的时令保健茶。

除了可以和菊花相配伍外，搭配柠檬或新鲜山楂，也可以成为很好的保健茶饮。

白豆蔻5g，菊花10g，绿茶3g。

上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水ml，焗泡10分钟后即可饮用。

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