山楂红了，像是你把心情都写上了脸，无声的雨洗净了往事的斑斓，于是曾经洁白的花瓣被风吹散。山楂红了，宛如你羞涩而灿烂的容颜，绽放的歌写满了整个的夏天，所以你的微笑总胜过万语千言。——杜斌《山楂红了》

课程起源

秋风至，微风凉。秋天的种植园全是收获的味道。你们兴高采烈的告诉我山楂终于红了，远远望去就像一个个红宝石。沈俊豪小朋友兴奋的跑过来说：“老师，你快看我发现了什么？”我仔细一瞧原来是几颗山楂果。

文曦说：“我吃过山楂，特别酸！”

仁译说：“我吃过冰糖葫芦，特别甜。”

看到你们叽叽喳喳的对山楂这么感兴趣，于是我们决定展开一场山楂的探究之旅！

快乐采摘忙

长势喜人的的山楂树，挂满了一簇簇、一串串、一节节，红透了的山楂。“怎样才能摘到山楂呢？”“什么工具可以摘山楂”，大家你一言出谋划策！

仁译：“我想用梯子是可以的吧。”

恩羽：“我还打算用剪刀剪。”

涵予：“要是我有一双翅膀就好了。”

你一个，我一个，一起体验丰收的味道！

我们去找梯子，站在梯子上很方便就能摘到山楂。

我们满载而归啦！

在摘山楂的过程中你们学会了简单的分工，每个人都有任务要完成。有的负责扶梯子；有的负责拿盘子；有的负责搬梯子。老师适度放手，相信孩子，为幼儿提供一切可能的机会，让幼儿亲自去经历。让幼儿获得直接经验，并最终让每一个幼儿都享受自主探究的乐趣。

酸酸甜甜真好吃

其实大家早就想尝尝山楂的味道了，在采摘的时候，俊豪没有洗山楂就直接用嘴咬了下去。

旁边的小朋友看见了就说：“还没洗呢，你太不讲卫生了！”

那么，我们可以用什么洗山楂呢？

仁译：小碗用来洗山楂真是最好了！

满满：盆子比较大，装的山楂多。

云淼：还要带洞洞的筐子。

接下来就要洗山楂，洗的时候要把这个山楂蒂去掉，再用手揉搓，最后用清水冲洗干净。

终于要吃到心心念念的山楂啦！

呀，好酸啊！

我还要吃一个！我不要吃了，我怕酸……

山楂畅想曲

山楂能做哪些美食？

敖菡：我吃过糖葫芦，可甜了！

文豪：我吃过山楂糕，有一点儿酸有一点儿甜。

铖远：我吃过山楂酱面包，也是酸酸甜甜的。

梓萱：我喜欢吃糖雪球，但是妈妈说要少吃甜的。

文曦：山楂可以做山楂罐头。

景云：我喝过山楂茶的饮料。

听到你们的话，老师觉得你们都能勇敢的表达自己的想法。你们拥有丰富的生活经验。接下来，你们认真地开始用自己的画笔记录下讨论的结果。

冰糖葫芦甜

在对山楂的探索中，你们最喜欢的就是冰糖葫芦。冰糖葫芦是我国北方传统小吃，它是将山楂用竹签串成串后蘸上糖稀，糖稀遇风迅速变硬。吃起来又酸又甜，冰冰凉凉，快和我们一起开启糖葫芦探索之旅吧。

冰糖葫芦的由来

好吃的冰糖葫芦是从什么时候产生的呢？带着这个问题，我们一起阅读了绘本故事《冰糖葫芦》。

听完绘本之后，你们决定用自己的画笔记录下冰糖葫芦的由来。

如何制作冰糖葫芦呢？

你们的兴趣越来越浓厚了，于是便决定让你们亲子动手制作糖葫芦！为了活动的顺利开展，爸爸妈妈和你一起了解冰糖葫芦的制作过程。

第二天你们兴奋的和周围的小伙伴们分享着自己了解的糖葫芦的做法。

骏泽：我妈妈说需要用棍子，山楂串起来，外边有甜甜的东西。

萱萱：赶年集的时候，见过爷爷做，我爸爸说需要熬糖。

芸熙：我吃过草莓的糖葫芦。

天天：山楂的籽需要去掉。

小文：山楂洗一洗。

经过大家的激烈讨论，大家达成一致。每个人都绘制了我们的糖葫芦制作计划呢！

怎样把山楂核去掉?

绘制完计划，精彩瞬间出现了：

景云问：老师，为什么要去掉里面的籽呢？这东西真难弄，还没等我回答，高上就说：你真笨，不去掉籽一会你吃的时候不就被卡住了吗？其他小朋友哈哈大笑，看来你们的很多疑问都在活动中自己找到了答案。

那里面的籽要怎么弄出来呢？你们自然地就想到了用手抠籽，但是一番操作下来，大家都觉得用手抠山楂核好疼啊，于是......

高上:我们可以用小刀，手不疼了。”

涵予：小刀不安全，会让手出血。

云淼：用牙签应该也可以。

恩羽：用筷子捅的方法也可以试一试。

仁译：还有吸管也可以，班里就有很多吸管。

你们能够自己开动脑筋，尝试解决自己游戏中的问题。老师决定支持你们的想法，为你们准备充分的材料。

经过你们的再次尝试、操作，以及投票，吸管和筷子被评为了“工具之王”。

冰糖葫芦的制作

老师准备了山楂、冰糖、油、锅、竹签、盘子等材料，你们小手洗干净后，迫不及待的坐到小桌子前动起手来！大家通过投票分成：清洗组（清洗山楂）、去核穿签组（去掉山楂的籽，串入竹签，）、制作组（熬糖和制作糖葫芦）。随后开始分组进行。

清洗组：洗山楂时，去掉山楂蒂，再用手揉搓山楂，最后用清水冲洗干净。

去核穿签组：小朋友用稚嫩的小手将吸管在山楂一端放入，然后双手用力一拧，再挖出籽。将山楂一个、二个、三个、四个穿进竹签。串好的山楂串特别好看，没沾糖的糖葫芦就做好了，大家开心极了！

制作组：

小朋友们在一旁耐心地熬煮糖浆，一边“检查”一下糖水锅，终于锅里的大水泡变成小水泡，小水泡又开始炸泡泡，甜甜的糖浆就熬好啦！把串好的水果串串放进糖浆里滚一圈，再上下淋一下，糖葫芦就变的晶莹剔透了。小朋友们都伸着好奇的小脑袋，发出阵阵惊叹。

你们将自己制作糖葫芦的经历，用彩色的画笔绘制出来。

好吃的冰糖葫芦

我们吃着自己制作的糖葫芦，心里美滋滋的，脸上也是乐开了花。

“糖葫芦好看它竹签穿，象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”正如这美妙的歌声，你们品尝着自己的胜利果实，心里别提多高兴了！那美味的冰糖葫芦，它不仅象征着幸福和团圆，同时也蕴藏着丰富的民族文化呢！宝贝们也在活动中充分体验合作、分享和成功的喜悦！

巧手做罐头

在对山楂制品进行调查时，文曦说：老师，我在超市买过山楂罐头，可好吃了，咱们能不能做一次山楂罐头呢？其他孩子都纷纷赞同说：老师，你快教教我们这山楂罐头是怎样制作的吧。

看到你们兴趣点如此浓厚，我们决定满足你们的好奇心，一起制作山楂罐头。

如何制作山楂罐头呢？

文豪：山楂煮熟放东西里面。

文曦：山楂罐头甜，所以要加糖。

景云：山楂去籽，防止卡住。

高上：不对不对，我们要先把水果洗干净才能切，不然细菌就进入到水果里了。妈妈还告诉我，罐子要消毒。

听到你们的话，老师知道因为有了制作糖葫芦前期经验的积累，你们能够正确使用各种工具，制作水果罐头会降低很大难度。

山楂罐头的制作

大家都要赶紧试试看，自己能不能做出美味的水果罐头？

根据上次的操作经验。制作山楂罐头，你们仍然分组进行，大家有条不紊地忙碌着。

消毒组：灌装瓶子消毒，沸水消毒。

清洗组：将山楂浸泡冲洗干净。

熬制组：把水倒入锅里，放入冰糖和白糖，熬至粘稠就可以倒入山楂，大火熬煮5分钟。

灌装组：放入玻璃容器里面密封。

水果罐头做好了，你们吃到了自己亲手制作的水果罐头，把罐头汤也喝的很干净呢。干燥的季节，吃山楂罐头有助于幼儿消化。

品尝着自己亲手制作的好吃的山楂罐头，并且了解到了山楂消食健胃、活血化淤，能增强机体的免疫力的作用。不仅享受到了美食，还增长了知识。你们在宽松自由温馨的环境中，自己动手进行制作，发展你们的小肌肉灵活性和协调性，还让你们体验到了自己劳动带来的乐趣，同时也培养了你们良好的合作精神！让你们在活动中体验成功，感受自信……

热爱分享，学会感谢

我们虽然吃掉了很多山楂，可是还是剩下了一部分，这些山楂要怎么处理呢？

感谢老师们对我们的悉心照顾！

感谢小朋友们和我们一起快乐游戏。

我们送出去的是山楂，收回的是感谢，收获的是一颗感恩的心和分享带来的快乐。

多彩山楂叶

一天喝水时，敖菡发现之前山楂叶干了，她兴奋地告诉其他的小朋友，大家都热烈地讨论起来。卓怡说：“山楂叶可真漂亮。”涵予说：“可以粘贴小鱼”。上厕所时，小朋友们依然聊着山楂的树叶，唧唧喳喳一直说个不停。看到大家对于山楂树叶这么感兴趣，为此我们决定带领你们继续研究山楂叶！

带着美好的憧憬，我们来到花草园。你们小心翼翼的捡着地上的山楂树叶，你们认真的样子可爱极了。山楂叶可以做什么？文豪：我姥爷说山楂叶是中药，可以治病。

卓怡：可以做发夹。

先硕：可以做扇子。

云淼：可以夹在书里，我妈妈就弄过，书签。

听到你们的话，老师觉得你们每个人都是一个小天才。你们的创造力是无穷的，树叶玩出了不一样的创意。很快，大家开始按照自己的想法进行创作。

山楂叶扇子

一片树叶虽然风小，但是很多树叶制作的树叶扇子却能够给大家带来阵阵凉风。

山楂叶发夹

别上这一个独一无二的自制树叶发夹，小女生美美的样子，特别吸引人的目光。

山楂叶书签

山楂叶又给幼儿提供了探索、发现、表达的广阔空间。我们同幼儿一起进入叶子的世界，去探究、去发现、去思索、去想像、去表现……正是在这种充满兴趣的活动中，幼儿建构着自己的认知结构，发展着自己的智慧，激发起热爱自然和热爱生活的情感。

山楂籽的创意

进行了一段时间的山楂的探索，这天俊豪小朋友把山楂籽偷偷的藏在了柜子里。当我问他为什么要这么做时，他说：“我要把它拿回家种起来，这样它就能长大，到时我就能天天吃山楂了。”

听了他的想法，我很吃惊，对于山楂籽我们真的没有过多的