山楂

山楂的溯源

山楂又叫棠球子，虽是山野之果却用来治过大美女杨贵妃的病。有一年杨玉环在华清宫游玩时感觉脘腹胀满，接着大便泄泻，不思饮食，唐玄宗为此坐卧不安。请来御医盈庭，名贵药品用尽，贵妃的病不但没有好转，反而加重。

深秋，一道士化缘路过皇宫，自荐能为贵妃治病。唐玄宗屈驾，亲自前往迎接。诊视完后，道士思忖道：“此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。”于是，挥毫写出“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次”，然后扬长而去。唐玄宗将信将疑，但还是按方服药了，谁知用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。于是，山楂健脾消食的疗效得到进一步验证和传播，连御医也对其青睐有加。

山楂是蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge．var．MayorN．E．Br，或山楂C．PinnatifidaBge．的成熟干燥果实，为传统中药材，味酸、甘，微温，归脾、肝、肾经，有消食健胃，行气散瘀之功。能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢。山楂又是水果，生熟食用均可。山楂的药用始载于《唐本草》。《本草纲目》载“化饮食，消肉积症瘕、痰饮痞满吞酸、瘀血痛胀”。

山楂的配伍

桃仁配山楂：核桃仁，山楂，白糖。

山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀；

核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。

两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。

山楂配菊花：

山楂、菊花配伍。菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。

有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。

山楂消导作用很好，助消，化淤滞，能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。

山楂和丹参：

山楂配丹参，绞股蓝，甘草。山楂是天然的降脂药，现代研究表明，其能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。

有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用；

丹参味苦，微寒，为养血活血药，具有抗血小板凝聚、改善心脑供血，降压、降脂、降尿酸作用。

绞股蓝味甘、苦，性微寒，具有健肠胃增进消化吸收，调脂减肥等作用。

山楂配陈皮：

山楂配陈皮，法半夏，茯苓，木香，白芍，甘草。山楂能消食化积、行气散瘀；陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效；

半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气；茯苓、木香理气健脾祛湿白芍养血柔肝、缓中止痛。

山楂的成分

化学成分：

黄酮类化合物

黄酮及其苷类化合物是山楂属植物中的主要化学成分，山楂中黄酮主要是以洋芹素(Apigemin)和木犀草素(Luteolin)为苷元的一系列苷类，如儿茶酚、槲皮素、金丝桃苷和栎皮酮等，其中表儿茶素和多酚类缩合黄烷聚合物含量很高。

三萜类

这类成分有强心、增加冠流、改善循环等重要作用。主要有熊果酸(ursolicacid)、

齐墩果酸(oleanolicacid)、山楂酸(crataegolicacid)、还有三羟基熊果酸及熊果醇等

有机酸

山楂果中的有机酸主要有柠檬酸及甲酸、山植酸、齐墩果酸、酒石酸、棕搁酸、枸橼酸、绿原酸、熊果酸、草酸、苹果酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和琥珀酸等，总酸含量为2.2％～4.6％，其中大部分为不饱和脂肪酸

常量元素及微量元素

常量元素及微量元素常与有机酸、氨基酸、肽类等成分络合，其中Ca、Fe、CU、Zn、Mn等较为丰富，Ca含量最高。山楂含有微量的有害元素Pd、Cd、AS，含量远低于国家标准。

营养成分含量

山里红果实可食部分每g含蛋白质0.7g，Ca85mg，P25mg，Fe2.1mg，胡萝卜素0.82mg，维生素B10.02mg，维生素B20.05mg，烟酸0.4mg，维生素C89mg。

果胶

果胶是由半乳糖醛酸为基本构成单位的高分子多糖，山楂果实中含有大量的果胶，大部分的果胶为水溶性果胶。

山楂的药理活性

对消化系统的作用

口服能增加消化酶的分泌，增强胃蛋白酶、胰脂肪酶的活性，促进肠蠕动，有助于机械性和化学性消化。山楂含VC、VB2、胡萝卜素及多种有机酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而它具有消食化滞及增进食欲之功能。

抗氧化作用

山楂果实中抗氧化作用的物质主要有黄酮类化合物和原花青素等。山楂果实中富含天然植物抗氧化物-栎皮酮，属于类黄酮类化合物，具有较好的抗氧化能力。山楂提取物也具有较强的抗氧化能力，研究表明，山楂提取物分别与VC和槲皮素复配，均具有一定的抗氧化协同作用。

对心血管的作用

有扩张血管的和持久降压的作用。山楂乙醇提取物有降低高血压的作用，并可加强戊巴比妥钠中枢抑制作用，以利降压。

增加冠脉流量,山楂中的总黄酮有扩张冠脉及舒张血管的作用，并有改善心脏活力和兴奋神经的作用。

加强心肌收缩力，增加心血输出量，减慢心率的作用。山楂黄酮、山楂浸膏、山楂水提物均可对蟾蜍离体、在体、正常及疲劳心脏有一定程度的强心作用。

降血脂作用：山楂中的熊果酸和金丝桃苷具明显降低胆固醇、调节血脂和提高血清SOD活性作用，这对治疗高血脂症、预防血管及内皮损伤、阻止血管粥样硬化有重要意义。

抗心律不齐：山楂浸膏对垂体后叶素引起的心律不齐有一定的抑制作用。山楂中的三萜酸类能增加冠状血管血流量，并能提高心肌对强心苷作用的敏感性，增加心血排出量，减弱心肌应激性和传导性，具抗心室颤动、心房颤动和阵发性心率失常作用。

抗菌消炎作用

山楂果中所含有的果胶、黄酮类化合物、不饱和脂肪酸等多种化学成分也具有一定的消炎抗菌成分。其中不饱和脂肪酸中的亚麻酸同时还具有较强的抗炎作用，对风湿性关节炎和皮肤炎症可起到很好的改善症状作用。

其它作用

还有保护人血管内皮细胞、抑过敏、抗肿瘤、止痛等作用。