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记得几年前跟朋友一起去一个旅游城市里玩，在一个古城里的某个小店里喝到过一次店里自制的酸梅汤，口感非常的地道纯正，从那以后再没有喝过那个味道的酸梅汤了，十分的怀念。现在很多市面上卖的酸梅汤大部分都是调制的，也就是勾兑的。自己熬制出来的很少，用好材料无添加的纯熬制出来的更是几乎没有，至少我还没有喝到过。勾兑出来的酸梅汤味道和口感都会差一些，有些香精色素勾兑的好，确实会爽口，但是又担心喝多了反而伤身，还不如喝凉白开呢。还是自己熬制的酸梅汤好喝，味道会比勾兑的更醇厚，根据自己的喜好，可以选择熬制出各种口味的酸梅汤，比如桂花味儿的、烟熏味儿的等等。而且又经济实惠又健康。家里人也都是喜欢酸梅汤的味道，所以就专门买好了材料准备来亲手熬制给大家熬制一锅纯手工无添加的酸梅汤。自己熬制酸梅汤需要去比较正规的中药店或大药房去买材料，也可以选择去某宝信誉好的店家购买，避免买到了假的乌梅。一般我们会买到的假乌梅是由染色的山杏、苦李子等冒充的。真正的乌梅是乌黑至棕黑色，经过加工后颜色还会变得更深。从气味或味道上来说，假冒乌梅经过熏蒸后的产品会有一种炭火味儿。山楂的选购要注意买生山楂片或炒山楂片，不能用焦山楂片。酸梅汤里的酸味主要是来自于山楂有机酸，焦山楂里的山楂有机酸含量很低，熬制出来的酸梅汤口感会大打折扣。甘草要选择甜味浓郁的，陈皮要选择年份长久的，都知道陈皮越陈越好。下面跟大家分享口味纯正的酸梅汤的具体做法步骤。所需食材：乌梅克、山楂50克、陈皮50克、甘草15克、冰糖50克、清水1.5升做法步骤：1、用清水清洗去材料表面的尘土，沥水后用刚好没过材料表面的量的清水浸泡半个小时左右2、把材料连同浸泡的水一并倒入砂锅里用大火烧开，然后盖上盖子转小火，熬煮半个小时3、临出锅前五分钟加入冰糖，盖上锅盖闷15分钟。4、滤出第一次熬煮的煎液，加适量的清水再煮半个小时左右，然后把两次煮好的酸梅汤倒在一起即可。5、常温冷却后装进玻璃瓶里，送入冰箱冷藏，喝的时候根据口感可适量加水稀释即可小贴士：乌梅、山楂、陈皮、甘草是熬制酸梅汤的基础材料，想要熬制出比较正宗的酸梅汤，这四种食材是必不可少的，只需要根据个人的喜好和口味增减用量和添加其他材料，比如玫瑰茄、桂花等，但是要注意玫瑰茄、干桂花这些需要在酸梅汤熬制好以后再放进去焖出香味，提前放进去芳香物质都被挥发，反而影响酸梅汤的口感！这款自己熬制的酸梅汤无添加剂、无香精，口感特别醇厚，在35度的天气喝一杯简直酸爽，已经丧失对酸梅汤的抵抗力，恨不得每天出门带几瓶。想喝酸梅汤的收藏起来试一试吧。


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