现在这个季节大家都想吃一些滋补的食物来提高抵抗力和免疫力。而且这个时候是细菌病毒滋生的季节，人们的抵抗力开始下降，这时候饮食上一定要格外的注意。说道滋补的食物无非就是牛羊肉了，今天小编跟大家分享的是牛肉。大家都知道牛肉的营养价值非常丰富，而且牛肉的口感相对来说也比较好一些，但是牛肉的价格却比较贵一些，但是我们偶尔吃一点也是非常不错的，但是如果自己在家炖牛肉的时候，好多人表示无论怎么炖都不容易锻炖烂，而且吃起来还口感非常的差。这也是为什么好多人即使非常喜欢吃牛肉，但是不会自己在家制作牛肉的原因。如果在炖牛肉的时候我们加入这几样东西，可以缩短牛肉的烹饪时间，30分钟就可以将牛肉炖得软烂可口，而且更加的入味，接下来就跟小编一起来看一下吧。其实要想将牛肉炖的软烂可口，而且烹饪时间又短是非常简单的，只不过好多人没有掌握好技巧罢了，而且这样炖出来的牛肉一点都不塞牙，我们只需要准备这几样东西。首先我们需要准备新鲜的牛肉，然后再准备一些茶叶，对于茶叶没有什么特别严格的要求，新茶旧茶都是可以的，再就是准备适量的白酒和山楂，接下来就是一般的大料，花椒，香叶，陈皮以及蚝油老抽，当然冰糖也是必不可少的，葱姜蒜更不能少，这样可以起到去腥的功效。如果大家还喜欢吃辣椒的话，当然也可以再准备一些辣椒。所有的食材都准备好之后，接下来就是将牛肉在水中浸泡了，在浸泡的时候我们可以加入适量的食用盐，这样不仅可以起到杀菌的功效，而且还可以有效的清洗掉牛肉表面的血水和脏东西，我们可以在水中将牛肉揉搓一会儿，然后捞出冲洗干净，这样可以有效的去除牛肉上面的腥味，然后将锅中倒入适量的清水，然后将我们上面说的所有配料放进水中，将牛肉也放进锅中，大火烧开。用勺子舀去上面的浮沫，转成小火，一直炖二十分钟左右。这样一直炖二十分钟左右之后，牛肉就差不多软烂了，如果喜欢吃土豆或者是其他配料的话，也可以加上一直炖至蔬菜熟了为止就可以出锅了，临出锅前可以撒上一把葱花，提色提味也可以。不知道大家有没有注意到这个方法，里面加上了这几样东西，也正是因为这几样东西才使牛肉炖的非常的软烂，而且烹饪时间缩短。就是白酒、茶叶和山楂片。日常生活中很少有人会加入这3样东西，所以说才炖的牛肉不软烂，即使炖两个小时也仍然出现咬不动，塞牙的现象。

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