一般来说我们在吃火锅的时候都是在外面的火锅店边吃，但是大家都知道在外面店里吃，一顿下来可花不少钱，那如果我们自己在家做的话更加经济实惠，而且还可以根据自己的喜好来进行制作火锅底料，但是好多人都是自己在超市里购买袋装的火锅底料，直接放在锅里煮好之后，涮食材就可以了，但是我们大家都知道这种煮出来的火锅，远远不如外边火锅店里面的好吃。其实对于火锅来说，火锅底料就是火锅的灵魂所在，所以说如果火锅底料不好吃的话，那么怎么做吃起来没有那种感觉。除了选择一款好的火锅底料之外还有就是炒制了，一般来说火锅店里都是会请专门的师傅来进行炒制的，而且火锅底料他们都是非常讲究的。所以说在外边吃火锅才感觉更加美味，汤味更加浓郁一些。所以说大家这时候可能就会疑惑这样一个问题，如果我们直接购买的那种袋装火锅底料，回家之后到底要不要先炒一下再放水呢？今天龙妹就来跟大家分享一下。其实想要自己在家做的火锅，像外边火锅店里那么好吃又入味，我们需要将袋装的火锅底料先放在炒锅当中炒一下，注意火候不要炒糊,这样可以使火锅底料的香味散发出来，然后我们再加上水煮开，这样就会使香味散发的更好一些，而且这样吃起来也会更香更入味一些，在炒的时候我们可以加上适量的食用油当油温达到五成热的时候放入袋装的火锅底料，然后煸炒出香味之后放入温水煮开就可以涮菜了。当然了，如果大家觉得炒底料太麻烦，也可以选择大龙燚这款牛油火锅底料门店同款底料，好吃不上火底料的配料也是十分讲究：主料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克糍粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三萘3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克草扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克配料：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。这样炒制出来的火锅底料可以排除体内湿气、好吃不上火，高超的炒制工艺让底料高度还原在火锅店吃的味道，麻辣鲜香令人回味无穷！温馨提示：下菜顺序是先荤后素先涮后烫火锅越吃越辣的快速解辣方法：喝奶、加醋、水果、喝茶、漱口水加方糖


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