点击“掌中藁城” 　　说起山楂，大家都很熟悉，有名的冰糖葫芦和果丹皮更是老幼皆知，这些名字的来源都有着有趣的传说和故事，山楂自古就有“果子药”的叫法，也叫山里红、红果等，中医认为，山楂有消食化积、生津止渴、散瘀止痛的功效。

　　据说清代宫廷作家叫高士奇，曾参加康熙皇帝平定噶尔丹的远征。康熙三十六年(年)，高在随康熙去宁夏督师途中，写过一首名为《果子单》的七言诗，

诗中说：“绀红透骨油拳薄，

滑腻轻碓粉蜡匀。

草罢军书还灭迹，

嘴来枯思顿生津。”

　　高士奇在“果子单”下自注道“山楂，煮浆为之，状如纸薄，匀净，可卷舒。色绀红，故名果子单。味甘酸，止渴。”可见，所谓“果子单”就是现在的“果丹皮”。差别在于今日的果丹皮，没有清代的“果子单”那么薄。因为从诗中的描写可证明，诗中的“油拳”、“粉蜡”，均是唐宋的纸名，用以形容“果子单”其薄如纸。诗中后二句说，“果子单”可用来写军书，用毕可吃掉，既不致泄密，又可以止渴。当时，对于在缺少水源的沙漠上行军的人来说，这比“望梅止渴”更有现实意义。至于“果子单”上的墨迹，不仅无害，而且还有妙用，因为墨本身就是一味药，据《本草纲目》记载，墨可以“止血生肌肤，合金疮”，金疮即指常见的刀枪伤，可见果丹皮还适用于军事信息的传递。

　　相传李时珍邻居家的孩子患了重症消化不良症，面容消瘦，腹大如鼓，孩子在偶然采食了山上的新鲜山楂后，疾病竟霍然而愈。所以，历代医家都以山楂为消导要药，认为它能消食积肉积。临床证明：小儿患消化不良症，吃些山楂水或山楂食品，可帮助消化，并能开胃助餐；慢性胃炎病人，平素胃酸偏少，食后腹胀，如在饭后嚼食几粒鲜山楂，对消食除胀很有灵验。

　　冰糖葫芦的传说

　　山楂本是北方的特产，北京的冰糖葫芦特别有名，晶莹的糖膜里映出红宝石样的鲜果，葫芦状的图案造型，还带着甜香，真可说是可看、可玩、可吃、可药了。说到“冰糖葫芦”的由来，还有这样一段故事：南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，身体衰弱，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准能见好。”贵妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成为冰糖葫芦。如今，冰糖葫芦已不独在北方才有，全国各地都已盛行，成为儿童十分喜爱的东西了。

　　山楂味酸，微温，消食和胃化瘀去积，它不仅是儿科消食化积要药，而且还是防治心血管疾病和妇科病的良药，近年常用来降血脂。比如用山楂煎水服，或用山楂与决明子泡水代茶饮，能降血压，常饮还对冠心病、高血脂确有疗效；产后恶露不尽腹中疼痛，用山楂数十粒，打碎煎水，加适量砂糖，空腹温服，能起到立竿见影的神奇效果。

　　山楂的木、叶、核、根都可分别入药。

　　山楂木：味苦、性寒、无毒、治水痢、头风、身痒、

　　山楂叶：山楂叶和花泡茶饮可降血压。

　　山楂核：用制丸散、治食积、疝气。

　　山楂根：味甘性平，功能消积、祛风、止血。

　　治：食积、痢疾、关节痛。

　　现代研究，山楂所含脂肪酸能促进脂肪消化，并增加胃消化酶的分泌而促进消化，且对胃肠功能有一定的调整作用。其提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护心肌缺血缺氧；并可强心、降血压及抗心律失常；又降血脂，抗动脉粥样硬化，其降低血清胆固醇及甘油三酯，可能是通过提高血清中高密度胆固醇及其亚组分浓度，增加胆固醇的排泄而实现的。另外，山楂还能抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫、利尿、镇静、收缩子宫、抑菌等。

　　山楂虽物美价廉，味甘可口，但不宜过食，有研究和报道，多食山楂可引起胃酸过多，还有因吃山楂过量而造成胃石症和小肠梗阻的报道。市售山楂片对小儿虽有促进食欲助消化作用，但因含糖较多，如食用量大，使血糖维持较高水平，则会影响食欲，久之可造成营养不良，贫血等。故中医认为山楂只消不补，无积滞或脾胃虚弱者应慎用或不用。

接市重污染天气应急指挥部通知，现向藁城全区发布重污染天气橙色预警，定于11月９日８时将重污染天气Ⅲ级应急响应升级为Ⅱ级应急响应，请广大市民做好防护，各单位和企业按规定落实减排措施。

监制岳立新

作者张瑞河

杜军虎

郎　崇

制作李嘉琪