沂蒙山区是以山东省临沂市、日照市、江苏省连云港市为中心的广大地区，包括临沂市的三区九县，老区山地、丘陵、平原大约各占三分之一。

刘甜（中间红衣裳），蒙阴岱崮人。

沂蒙山栗子

沂蒙山富士苹果

沂蒙山大山楂

小刘和丈夫都是从家乡走出到城市打拼的年轻人，每次回家都会被乡亲们大包小包的家乡特产塞满车子，那些一辈子走不出大山的简单农户，面对外界飞速的发展变化，还是以自己的憨厚质朴迎接，守着漫山遍野的山楂、柿子、栗子、小米、蜜桃......总是因为路途遥远曲折而打不开销路，看着农户一次次垂泪倒掉自家的果子，小刘的心也在落泪。

随着对城市生活的厌倦，每年回家看到村里人们的生活窘境，刘甜和丈夫商量要不要帮乡亲们卖些山货？每次带给朋友们的食材都备受好评，不如把迈出去的脚步先停一停，也许家乡的这些食材也会被市场认可呢！年刘甜和丈夫下决心回乡开办企业，带领农户经营本地农特产品和健康蔬菜，为家乡的优质食材打开销路。

在村里人认为小刘两夫妻是山里走出去的“能人”，怎么也不会想到还能回到穷山村里开公司，当我们问到这点时，两夫妻说：“沂蒙山生我养我，我们不能富余后忘了家乡人”。

山东躬耕农业开发有限公司，合作社在蒙阴、沂南，俩夫妻还注册了“沂蒙大妮”做品牌，这几年前后逐渐组织了几千亩土地，主要用来以有机的方式引导农户种植好吃的蔬菜，同时，本着与农户同理心的合作，他们努力给村里最困难的农户提供生产资料和工作机会，甚至会以高出市场价格回收农户的农产品，那些丧失劳动能力的乡亲每年年节假日也会收到他们的资金和物质帮扶，谈到这点，小刘两夫妻并不愿多说什么，外面热闹的“新农人”活动一波接一波，他俩却极不愿意参与，简单的几句话倒出心声：我们就是想老老实实的种地，生产一点消费者吃着放心的东西，那么多好果子都烂在地里，太可惜了！

沂蒙大妮的蔬菜只使用农家肥种植，加工的食品不加防腐剂、色素和甜蜜素等，目前有三千亩种、养殖基地，生鲜蔬果包括加工型产品大约30余个单品。

山楂是沂蒙地区的特色山果，临沂市栽培山楂，已有年的历史。《平邑县志》有“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南等地。主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析，沂蒙山区山楂营养成分丰富，其中钙含量占果品第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树，树高6.63米，树冠占地平方米，被称为“山楂王”。

刘甜夫妇回家创业的第一件事就是为村里的大山楂果找销路，山楂作为一种核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

山楂果肉绵密，成熟果对外界温度要求很高，一旦采摘入冷库，就无法恢复果肉的坚实口感，随即绵软腐败，因此，山楂作为沂蒙山的传统水果，历来就有被制作成零食的传统，每年沂蒙地区的大山楂都面临烂在地里运不出来的情况，刘甜两夫妻针对山楂的特性投资建立了以手作原味为基础的工厂，用干净优质的好果子生产山楂条，挖掘民间山楂条做法，对原材料和环境进行了改良，开发了一条山楂条生产线，完全模仿传统做法的流程、配方和火候，生产过程只加蔗糖，不添加防腐剂、色素以及调味剂，遵循传统手工做法，最大程度保持了山楂的原味和营养。

随着最早帮助老百姓卖农产品，刘甜夫妇已经隐约摸到了市场的脉搏，他们坚决运用科学的方式带动村里人搞种植和养殖，冬季北方大部分的蔬菜供应仍然需要棚栽蔬菜和水果的支撑，只是在施用肥料和药物方面，各地的品控良莠不齐。

针对市场长期反馈的吃不到好味道的番茄问题，他们精心运用科学方法种植了亩的番茄。

西红柿作为常见的蔬菜，近几年又被赋予了水果的概念，但是，市面上很难吃到有番茄味道的西红柿了。因此沂蒙大妮团队用3年的时间，研究种植出了这个单品。要想种出好味道的食材，也需要针对食材的特点，研究搭建一个“小海南”科学大棚，博采众家之长，选址在荒了3年的一片土地上，整理土地时一次性投入了15吨/亩腐熟发酵农家肥，包括牛粪、鸡粪、羊粪。保温墙体采取了纯土墙形式，底座宽8.5米，高点宽3.8米，施工难度高，但是可以保证在室外温度-15℃时，内温15℃以上，这个数据在长江以北的大棚内是很少见的。

成熟番茄的籽粒

从育苗到成熟，完全不接触任何化学农药，定植成活率和产量都比较低，定植后，立即增加杀虫灯和诱导素杀虫板。在花期，从荷兰空运了熊蜂，负责授粉，自然授粉也是食材口感有别的一大要素。

目前国内绝大部分冬季西红柿都采用人工授粉，为了提高坐果率和成活率，授粉过程都会使用激素和药物。采用熊峰授粉在种植行业具有很高的风险，因为熊蜂对农药的抵抗力几乎为零，所以大部分蔬菜种植都采用人工授粉，而自然授粉的花会坠在果子的底部，人工授粉的花会在果实的蒂部，因为不容易脱落，所以会造成灰霉病发生，一旦出现病害就又需要用药物控制。通常植物坐果后，很多种植户就会加大浇水频率，并配合施用化肥，植物果子就会快速长大，但刘甜却采取控水禁肥的方式，让果实自然生长，接近成熟期时，传统大棚都会进入使用催熟和膨大药物的时刻，因此很多表面漂亮内部还没有成熟的果子就投入了市场，但小刘的团队们都会耐心的等待果子自然成熟，因此小刘种植的番茄果腔内部能看到成熟的籽粒。

因此，这款使用农家肥，完全没接触农药化肥，自然授粉，自然成熟的西红柿赢得了市场上的普遍好评，也让刘甜团队对未来自己的蔬菜种植规划更有信心！

刘甜夫妇经营的产地还有很多沂蒙特色农产品：紫薯、小米、粉条、玉米、板栗、柿饼、蜜桃和各类健康蔬菜......

图文：带言

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