很多人喜欢吃水果，也有很多人喜欢吃用水果做成的水果条或者水果片，这两种食物味道都是很好吃的，但是口感完全不一样，水果中含有大量的维生素好矿物质，而且水分充足，所以人们在吃水果的同时也有解渴的作用。但是水果片就不一样了，很多人选择在饭后当成零食食用，不过水果皮也有很好的消食的作用，对于调理人们的肠胃帮助很大。

山楂，味道酸甜可口，对于一些比较喜欢吃酸的小伙伴们很喜欢吃，但是因为山楂的酸性成分太多，所以很多人接受不了这么酸的口味。但是如果把山楂做成冰糖葫芦就完全不一样了，毕竟上面有很多的冰糖成分，所以酸酸甜甜的更能够让大家接受和喜欢。同样的，商家为了山楂的多样化，也会制作成一些山楂片、山楂糕或者山楂干，里面掺杂了不少的糖分，能够掩盖山楂本身比较酸的味道。还能让大家在选择山楂食品的同时更加的多样化。

但是很多人纠结到底是山楂干更营养还是新鲜的山楂更有营养呢？山楂干的营养价值更高吗？听听营养学家的解释，希望你没有买错！

据营养学家研究表明：每克的新鲜山楂中含有73.0g的水分、除了水分之外，还有蛋白质、脂肪、维生素C、钾，除此之外，还有一些不可溶性膳食纤维等。所以新鲜的山楂含有的营养成分更加的丰富。而每克的山楂干中含有的蛋白质和钙磷钾等元素要比新鲜山楂更多，不过维生素C含量要比新鲜山楂的要少了一些。

相比较来说，新鲜的山楂中含有的水分要比山楂干要多了很多，维生素C含量也有山楂干要多，所以这两种食材各有不同的有优缺点。不过山楂干中的不可溶性膳食纤维要比新鲜山楂的要多，这种纤维虽然不能完全被人体的肠胃消化。但是能够促进肠胃的消化和吸收，甚至是穿肠而过，但是它能够促进肠胃的蠕动，加快肠胃的吸收和消化，所以对于经常有便秘的人群效果是非常明显的。

但是有这样一种成分叫做黄酮类物质，这种物质对于心脑血管疾病的预防很有效，所以不管吃山楂干或者新鲜的山楂都对于我们心脑血管的疾病预防都是有帮助的。所以不管是哪一种的营养成分都是很多的，我们不需要纠结到底是哪一种更加有营养。

在我们平常吃的时候，如果是单纯只是用作辅料放进粥里面，那么山楂干比较适合，并且口感也比新鲜的山楂要好吃一些，起码不会那么酸，如果想调理一下自己的肠胃健康，有消食和缓解便秘的效果的话，最好选择新鲜的山楂食用。

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