眼下，虽已入秋

但高温天迟迟不肯离去

这也让街头自制酸梅汤依旧畅销

街头自制酸梅汤

2元一杯，冰凉解渴

殊不知里面竟然有不可告人的秘密！

观察：酸梅汤一天能卖上百杯

由于酸梅汤有解暑的功效，眼下不少路边摊都卖起了号称是精心熬制的自制酸梅汤，价格也不贵，1.5元~2元一杯。美儿在一条米的小吃街上，发现至少有5家商贩打出冰镇酸梅汤的招牌。其中一家店铺的商贩招徕客人说：“酸梅汤都是今天早上熬的，降温败火，来一杯吧。”

不过美儿仔细观察后发现，这些街头流动摊点自制的酸梅汤都是用塑料杯盛装，杯口用封口机封好，没有任何厂名厂址，是典型的“三无”产品。但这种街头自制饮品非常受年轻人的欢迎。

一位在街头销售酸梅汤的商贩告诉美儿，他一天至少能卖出杯酸梅汤，有时候还不够卖，高峰期时杯一会儿就能卖完。

揭秘：街头酸梅汤多半勾兑而成

这些酸梅汤真的是手工熬制的吗？一杯专业熬制的酸梅汤真的会这么便宜吗？

美儿随后向产品质量检验专家求证，专家指出，这些所谓的街头自制酸梅汤压根儿就不是什么精心熬制的，而是用酸梅粉和自来水勾兑的。

多年生产制作酸梅汤的刘先生说，“塑料杯每个一毛钱左右，加盖压膜每个两分五，吸管不到一分钱，加上原料和运送费也不到4毛钱。据透露，一大袋酸梅粉的价格在15元左右，一包能冲杯左右，因此，一杯酸梅汤的成本也就5毛钱。

美儿随后在一家添加剂销售店里看到，酸梅粉的配料表上有葡萄糖、白砂糖，以及安赛蜜、酸味剂、食用香精、酸梅汁、焦糖色等多种添加剂。小店老板介绍说，不少商贩都来买这种酸梅粉，然后制作成酸梅汤销售。

提醒：勾兑酸梅汤要谨慎饮用

据了解，正宗的酸梅汤是用乌梅、干山楂片、陈皮、甘草熬制而成。

美儿了解到，在国家允许的范围内商家可以添加一些添加剂增加口感，但很多自制饮料大多为小作坊生产，操作随意性很大。据食品药品监督管理局相关工作人员表示，由于这些自制饮料没有国家的“QS”认证，加之滥用添加剂等随意行为，存在很大的安全隐患，提醒市民应该谨慎对待。

美儿还发现，针对酸梅汤三无勾兑的违法行为，一些地方的工商和质检部门对生产加工酸梅汤陈皮汤的黑作坊进行了查处。

在一家生产加工酸梅汤陈皮汤的黑作坊里，执法人员发现，该作坊内没有任何证照，且无专门的生产车间和食品仓库，原料和成品杂乱摆放，没有任何卫生防护措施，一箱箱制成的饮料放在地面上。

起底：勾兑酸梅汤到底多少钱

塑料杯每个0.1元左右

加盖压膜每个0.

吸管不到0.01元

一大袋酸梅粉15元左右

一包能冲杯左右

一杯酸梅汤的成本算下来也就0.5元钱

这样的酸梅汤你还敢喝吗？

这么热的天

你叫我戒了酸梅汤吗？

营养专家表示，如果市民家中条件允许，最好自己熬制酸梅汤。

自己熬？

没错！

不仅是自己熬

而且要熬制老北京最正宗的酸梅汤

而且一熬就是一大锅

够全家人一起享用的！

真正的酸梅汤是老北京传统配方

传统意义上的老北京酸梅汤至少要有七种材料，乌梅、甘草、陈皮、桑葚、洛神花、山楂、桂花。

酸梅汤的用料必须严格

酸梅汤大部分食材都可入药，甚至有些只有到药店才能买到。但中药的品质取决于材料的产地以及炮制方法。

比如乌梅一定用四川的，“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”制作酸梅汤的乌梅须是将熟未熟时采摘的梅子，且必须是天然晒制，不能用烟熏的。晒制的乌梅颜色清澈干净，闻着有梅子自然的清香。

比如山楂必须用河北兴隆山楂，作为全国山楂之乡，兴隆雾灵山区的水土培育出来的山楂品质才足够好。兴隆山楂酸爽，四川梅子温婉，两者相辅相成，构成梅汤的灵魂——酸。

此外，内蒙的甘草、广东的陈皮、新疆的桑葚、云南的洛神花、广西的桂花，也都必须是上等，凑齐七颗龙（SHI）珠（CAI），才可召唤神龙。

这么多原材料，你叫我怎么找？

其实，正宗的老北京酸梅汤

不仅要备齐七种原材料

还要有非常严格的成分配比

哪一种多了不行

少了也不行

七种材料的配比极为讲究

七种材料如果只是随便搭配，很难达到真正的效果。中药讲究材料的君臣佐使，每一种材料的多少，都需要有严格的比例。用多用少，都会导致效果不同。为了保证品质，虽然只是一个小小的酸梅汤料包，却都是在药都安国制药级别的工厂进行加工。

七种药店都难找的特殊材料

还有这么复杂的成分配比

太难做啦！

如果我告诉你有现成的包装好的呢？

会不会很贵？

不贵！

全家人喝不到十块钱！

是不是很超值！很健康！

美儿的推荐棒棒哒！

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