酸角，又名罗望子、酸梅、酸豆、木罕，为酸豆属植物。

酸角是云南当地很特殊的一种乔木果实，甜角是在酸角基础上的改良树种，酸角家族里有一些品种觉得自己甜比酸多所以就叫自己甜角……

酸角和甜角都长下面这样。

酸角果荚较扁，形似马蹄，果实酸味较浓，一般作为美食的佐料使用。甜角果荚较圆，形似泥鳅，成熟的果实褐色、味甜，一般作为水果来吃。

剥开壳能看到饱满呈棕色的果肉，吃起来的肉感接近于龙眼干的质地。喜欢酸味的会觉得酸甜角更有滋味，而甜角则更易入口。

酸角果荚弯曲形如豆类，外皮浅棕色，皮薄而脆、果肉柔软粘稠，内包黑褐色种子。

果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位，而且还有清热解暑、消食化积的功效，所以，经常吃甜角好处多多哦~

甜角吃法大公开

『即食』

众多吃法中，最常见的就是直接吃啦~

酸角的灰褐色胖豆荚外壳又薄又脆，轻轻一捏，就可以看到诱人的红褐色果肉了。果肉周围夹杂着细细的纤维丝，包裹住很多大粒的核。

甜角是个简单的小零食，但是也可以像吃螃蟹一样吃得讲究。

第一步，轻轻捏破壳。

第二步，轻轻扯掉经络。

第三步，轻轻把甜角果肉放到嘴里品尝。

第四步，轻轻咀嚼果肉和种子之间的膜并咽下去。

第五步，轻轻吐出甜角种子。

甜角果实饱满，易剥离，轻轻一嘬，果肉便轻松入口，柔软黏腻，又沙又泥，微酸多甜，肉细香浓，回味无穷。一个接一个，根本停不下来！

不过需要注意，由于不放添加剂，甜角壳只要破一点就很容易腐坏。

『酸角糕』

酸角不仅能直接吃喔，衍生出的酸角糕，也是云南常见的小零食。比起酸甜角更易储存，想吃了，随时拆一块～

口感像糯糯的山楂糕，基本还原了酸甜角的强风味。连吃几颗，就非常开胃辽～

『酸角汁』

这还没完！酸角也能做饮料！恒丰的酸角汁，几乎是所有云南人的童年回忆了。

味道饱满清爽，仿佛有山楂的酸和龙眼的清甜。冰镇一下，喝起来就非常愉悦！

酸甜角果实富含多种氨基酸维生素，其中含钙量在所有水果中位居榜首，素称“果中钙王”。

可以当零食，又可以在焖肉的时候，放入切碎的甜角果肉，酸甜的味道既祛味又提鲜，肉的味道更鲜香！